簡易的飄香麻油三杯雞

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食材 (4 人份 45 分鐘

雞腿 1隻
雞翅 3隻
醬油 3大匙
麻油 3大匙
米酒 2大匙
薑片 5片
少許
辣椒 1條
2粒
1杯
  • 1 熱鍋後倒入麻油約3大匙,待油熱後放入薑片與蒜炒香。
  • 2 放入雞肉將表皮煎熟。
  • 3 加入醬油約3大匙煮一分鐘,後倒入米酒2大匙煮到沸騰,不蓋鍋蓋再煮3分鐘。
  • 4 倒入水約1杯,讓水剛好蓋過所有雞肉即可,不需太多,並放入大辣椒一根(不需切開),蓋鍋上蓋小火悶煮30分鐘,即完成。
  • 5 最後確認味道,依自己喜好可再酌量加入鹽!
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小撇步

1.請先將雞肉放在冰箱外一小時,讓雞肉回到常溫,而不是從冰箱剛拿出來的冰度
2.可適時翻動雞肉,確認每個面都讓醬汁煮得均勻上色!

2014/12/07 發表 3,580 瀏覽

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