鮮蚵番茄豆腐煲

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新鮮肥美的蚵仔,加配香嫩的豆腐和酸酸甜甜的番茄,健康又美味,做法又簡單!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

鮮蚵 半斤
豆腐 1塊
番茄 1個
芫西 3根
豆豉 少量
小辣椒 2條
薑末 少許
蒜末 少許
  • 1備好材料。
  • 2把蚵仔先飛水,等水滾放下蚵仔,然後馬上撈起,再浸冷水備用。
  • 3把豆腐煎香。
  • 4熱鍋,放入油、薑末、蒜末、辣椒末及豆豉伴炒,然後放入番茄略炒一分鐘,再加入蚵仔,讓其吸收鮮味。
  • 5加鹽調味,再倒入兩小碗開水及煎好的豆腐,煮到水沸。可以加點醋讓它更下飯唷。
  • 6最後勾點芡,再放入芫西就搞定了~
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小撇步

想讓這個煲更鮮美的話,可以用高湯和檸檬汁取代水和醋唷! 另外,不怕胖的話,也可以放入麻油,這樣會更香喔!

2014/12/03 發表 2,934 瀏覽

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