番茄豆腐煲
描述
甘甜，清爽，健康無負擔，拌飯好料理。
豆腐建議用嫩豆腐，口感較為細膩滑順，板豆腐、百頁豆腐等較不適合。
ps.減肥專用。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
-
備料： 1.小魚乾洗淨，泡熱水。 2.蔥將蔥白和蔥綠分開，切蔥花。 3.薑、蒜，切末。 4.蕃茄切丁、金針菇切段。
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先熱鍋，加水再加油（少許）。 加入蔥白、薑、蒜爆香。
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炒出香味後，依序加入蕃茄、小魚乾（剪碎後加入味道更好）及小魚乾的水翻炒， 後悶至蕃茄軟爛（5-7分鐘）。
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加入金針菇，再翻炒。
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加入豆腐，在鍋中搗碎，悶一下（20-30秒）。
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加入鹽巴調味。
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起鍋前加入蔥花，稍微悶一下。
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最後就完成了！：）
小撇步
1.蕃茄一定要悶到軟爛。
2.食材越細碎越入味。
3.悶煮番茄可適量加水。鹽巴依個人口味調整（自己只加1/4～1/3小匙）。
4.加點乾香菇或蛋也很棒噢！
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童言崎
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