一整顆番茄飯*健康養生版*


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以糙米為主,搭配燕麥和鷹嘴豆,取代全為白米的一整顆番茄飯,不但吃得更健康,熱量也降低了一些唷!
番茄搭配九層塔可以減少番茄的味道,讓不愛番茄的人也能大口品嚐。
再加上超簡單的作法,準備食材15分鐘、電子鍋炊飯20分鐘、煮熟後悶10分鐘,只要45分鐘就能輕鬆開飯啦~

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
材料
糙米
半杯
燕麥、白米、鸚嘴豆
各1/4杯
牛番茄
1顆
小番茄
5顆
梅花豬肉
2小片
金針菇
1/4包
九層塔
適量
蒜頭
適量
一杯
調味料
鹽巴、黑胡椒
適量
香草油
一小匙
起司
適量
醃料
米酒
一大匙
醬油
一小匙
鹽巴
少許
  • 1
    前一晚先將糙米、燕麥、鸚嘴豆泡水備用(浸泡時間約6-8小時)
  • 2
    梅花豬肉用醃料醃10分鐘
  • 3
    金針菇切段,蒜頭切片,在牛番茄底部劃十字
  • 4
    將糙米、燕麥、鷹嘴豆、白米、金針菇、蒜片依序放入鍋裡,加一杯水再拌入調味料
  • 5
    中間挖一小洞,放上牛番茄,四周鋪上小番茄、九層塔和梅花豬肉
  • 6
    放入電子鍋,按下炊飯,煮熟後待10分鐘後再打開鍋蓋,讓食材更入味
  • 7
    將番茄搗開,拌勻整鍋飯即可享用~可另外準備一些花椰菜裝飾擺盤~
  • 8
    江湖上傳說的"一整顆番茄飯"果然簡單到爆表!快來試做吧!
小撇步

➲Tip--利用雞高湯取代水,味道會更有層次喔!
➲Tip--留幾片九層塔等電子鍋煮好飯以後,再拌入飯裡面,可讓番茄飯看起來更加美味~

2014/12/04 發表 9,937 瀏覽
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冬天可以在室溫下即可~如果天氣比較熱,建議放在冰箱冷藏喔!

4 years ago