香芹鬼頭刀魚乾
描述
選用台東 成功漁港 漁民當日捕抓的鬼頭刀魚，由魚乾達人以快速俐落的刀法，迅速將魚肉剝下，以天然日曬至7分乾。然後再以芹菜搭配辛香料來快炒，是一道很平凡的漁村料理。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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鍋子加入適量的食用油，油熱了之後轉中火，放入鬼頭刀魚乾爆炒。
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炒至表面呈金黃色，先盛起備用。
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然後加入芹菜與鬼頭刀魚乾。
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再加入適量的鹽、白胡椒粉與少許米酒，翻炒均勻。
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當炒到所有材料熟了時，就可以盛盤上桌。
小撇步
※ 若是無鬼頭刀魚乾，可以用其他魚乾替代。
※ 魚乾若是太乾硬，可以先用熱水泡，或是先用電鍋蒸一下。部落格
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