芋頭燒肉
描述
鬆軟的口感在牙齒和舌頭間滾動，濃濃直衝腦門的香味在嘴巴裡擴散膨脹，這是每次吃芋頭時的剎那幸福。如果再加上豬肉的滋味，那就是當天活力的泉源。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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芋頭去皮切塊，用油中火炸過，或炒過。
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炸到表面微微變色。芋頭要煸過香味才會出來，所以要先炸過或炒過。
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燉鍋加熱，用油先炒香紅蔥頭，再放入大蒜和蔥下去炒香。
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放入五花肉塊，炒到豬肉表面變色。
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加入蠔油、醬油、糖，拌炒均勻。
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倒入紹興酒，煮一下。
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放入薑片，已經泡水泡軟的香菇和蝦米，拌炒出香味。
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加入五香粉、白胡椒、鹽、豆腐乳，全部拌勻。
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加水至稍稍蓋過豬肉，煮滾後蓋蓋，轉小火燉煮半小時。
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豬肉燉煮後已經半軟，這時放入芋頭。再加水至稍稍可以蓋過芋頭，煮滾後蓋蓋，轉小火再燉煮半小時。
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煮好，香滿屋。
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好吃！
邱鈺珊
顆顆
