排骨燒蒟蒻【0廚藝料理】

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蒟蒻又有胃腸清道夫之稱,含有豐富的纖維素而熱量卻很少,蒟蒻本身沒有什麼味道,以排骨及胡蘿蔔來搭配,蒟蒻吸收了同煮食材的鮮美,好吃又非常簡單,新手也不會失敗的一道菜。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

排骨 600g
蒟蒻 400g(約2盒)
胡蘿蔔 150g
1支
數片
3瓣
辣椒 半根
調味料
醬油 4大匙
味霖 3大匙
米酒 2大匙
2~3量米杯
  • 1 準備食材
  • 2 水燒滾,蒟蒻先過水汆燙幾秒鐘撈出瀝乾
  • 3 再汆燙排骨至排骨顏色變白即可撈起瀝乾
  • 4 胡蘿蔔切約3公分滾刀塊,蔥切段薑切片蒜拍裂去皮不用切辣椒切數段
  • 5 取一小鍋,底下先放排骨,再將全部食材及調味料放入以中大火煮滾後轉小火煮到排骨軟爛入味就完成了
  • 6
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小撇步

1. 蒟蒻是盒裝的大約兩盒,全聯或大賣場有售

2. 辣椒可以斟酌加減

3. 滾刀塊的切法是將胡蘿蔔一面轉一面斜切出塊狀

2014/12/19 發表 1,997 瀏覽

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