香菇蒟蒻燒雞
描述
蒟蒻是種獨特的食品，既容易有飽腹感而且熱量又極低。重點是含有水溶性膳食纖維，具說有減肥功效(但不易消化建議不宜過量哦！)
這道雞腿肉燉煮蒟蒻，讓蒟蒻吸附滿滿的醬汁精華和鹹香甜味，改變原本平凡無味的『魔芋』，使其成為一道超下飯的菜色。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蒟蒻切成條狀，於條狀中間切一刀，將其中一端往切開向內捲起，即可捲曲狀。再以熱開水浸泡約5-10分去腥味(或以滾水汆燙)。雞腿肉切小塊。葱切段。薑切片。綠花椰燙熟。以上備用。
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熱油鍋，以小火爆香薑片及葱段。放入雞肉炒至表面變白。
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接著加入香菇、蒟蒻及醬料，煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燜煮約20分鐘。
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繼續拌炒至湯汁略收乾，起鍋前淋上點香油炒勻，盛盤加點綠花椰裝飾。
