香菇蒟蒻燒雞

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描述

蒟蒻是種獨特的食品,既容易有飽腹感而且熱量又極低。重點是含有水溶性膳食纖維,具說有減肥功效(但不易消化建議不宜過量哦!)
這道雞腿肉燉煮蒟蒻,讓蒟蒻吸附滿滿的醬汁精華和鹹香甜味,改變原本平凡無味的『魔芋』,使其成為一道超下飯的菜色。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

100g
3朵
數片
2根
少許
醬料
3大匙
1大匙
500cc
適量

步驟

  • 蒟蒻切成條狀,於條狀中間切一刀,將其中一端往切開向內捲起,即可捲曲狀。再以熱開水浸泡約5-10分去腥味(或以滾水汆燙)。雞腿肉切小塊。葱切段。薑切片。綠花椰燙熟。以上備用。

    蒟蒻切成條狀,於條狀中間切一刀,將其中一端往切開向內捲起,即可捲曲狀。再以熱開水浸泡約5-10分去腥味(或以滾水汆燙)。雞腿肉切小塊。葱切段。薑切片。綠花椰燙熟。以上備用。

  • 熱油鍋,以小火爆香薑片及葱段。放入雞肉炒至表面變白。

    熱油鍋,以小火爆香薑片及葱段。放入雞肉炒至表面變白。

  • 接著加入香菇、蒟蒻及醬料,煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燜煮約20分鐘。

    接著加入香菇、蒟蒻及醬料,煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燜煮約20分鐘。

  • 繼續拌炒至湯汁略收乾,起鍋前淋上點香油炒勻,盛盤加點綠花椰裝飾。

    繼續拌炒至湯汁略收乾,起鍋前淋上點香油炒勻,盛盤加點綠花椰裝飾。

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小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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