香菜蝦仁水餃


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營養的香菜替水餃增添不同風味,再加上一隻蝦仁,自己包的最飽滿也最健康!

食材
餃子皮
300克
150克
1.5克
餡料
300克
100克
75克
2根
20克
醃肉醬
15克
2克
15克
5克
15克
醃蝦醬
10克
5克
3克
器材
看全部食材 
  • 1
    水餃皮: 空碗加入中筋麵粉、鹽、水,拌勻,揉成麵團,靜置鬆弛1小時。
  • 2
    內餡: 空碗加入豬絞肉、蔥、薑、醬油、鹽、胡椒粉、香油,揉勻,再加入香菜,拌勻。
  • 3
    空碗放入蝦仁、米酒、鹽、白胡椒,拌勻。
  • 4
    桌上灑些手粉,將麵團桿成約1mm的厚度,再用圓形模具切出水餃皮。
  • 5
    在包餡料之前,邊緣再用桿麵棍桿薄,放入適量肉餡、蝦仁,邊緣沾點水,捏緊。
  • 6
    一鍋熱水煮滾後用湯匙製造漩渦,再放入水餃,不時用湯匙繞一下讓水餃不沾黏。
  • 7
    水滾後加入一杯冷水,此動作再重複兩次,新鮮的水餃就完成啦~
2018/02/22 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 松本小姐
    松本小姐

    包完(生餃子)可以冰起來下次煮嗎?

    愛料理
    作者愛料理

    可以唷~但因為有蝦仁,建議還是儘早食用完畢較好喔!

  • 巴勇妹
    巴勇妹

    請問這樣的食材約包幾顆?

    愛料理
    作者愛料理

    水餃皮因為模具跟厚薄度有差,所以只能大約估算張數,我們大約做出35~40張水餃皮,因為蝦仁不是切丁,加上每隻大小不同,所以佔的空間較大,此餡料份量大約可以包40~50顆的水餃唷~

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