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香菜蝦仁水餃

描述

營養的香菜替水餃增添不同風味，再加上一隻蝦仁，自己包的最飽滿也最健康！

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食材

餃子皮
餡料
醃肉醬
醃蝦醬
器材
看全部食材 

步驟

  • 水餃皮： 空碗加入中筋麵粉、鹽、水，拌勻，揉成麵團，靜置鬆弛1小時。

    水餃皮： 空碗加入中筋麵粉、鹽、水，拌勻，揉成麵團，靜置鬆弛1小時。

  • 內餡： 空碗加入豬絞肉、蔥、薑、醬油、鹽、胡椒粉、香油，揉勻，再加入香菜，拌勻。

    內餡： 空碗加入豬絞肉、蔥、薑、醬油、鹽、胡椒粉、香油，揉勻，再加入香菜，拌勻。

  • 空碗放入蝦仁、米酒、鹽、白胡椒，拌勻。

    空碗放入蝦仁、米酒、鹽、白胡椒，拌勻。

  • 桌上灑些手粉，將麵團桿成約1mm的厚度，再用圓形模具切出水餃皮。

    桌上灑些手粉，將麵團桿成約1mm的厚度，再用圓形模具切出水餃皮。

  • 在包餡料之前，邊緣再用桿麵棍桿薄，放入適量肉餡、蝦仁，邊緣沾點水，捏緊。

    在包餡料之前，邊緣再用桿麵棍桿薄，放入適量肉餡、蝦仁，邊緣沾點水，捏緊。

  • 一鍋熱水煮滾後用湯匙製造漩渦，再放入水餃，不時用湯匙繞一下讓水餃不沾黏。

    一鍋熱水煮滾後用湯匙製造漩渦，再放入水餃，不時用湯匙繞一下讓水餃不沾黏。

  • 水滾後加入一杯冷水，此動作再重複兩次，新鮮的水餃就完成啦～

    水滾後加入一杯冷水，此動作再重複兩次，新鮮的水餃就完成啦～

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留言

共 2 則
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  • 松本小姐
    松本小姐

    包完(生餃子)可以冰起來下次煮嗎？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    可以唷～但因為有蝦仁，建議還是儘早食用完畢較好喔！

  • 巴勇妹
    巴勇妹

    請問這樣的食材約包幾顆？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    水餃皮因為模具跟厚薄度有差，所以只能大約估算張數，我們大約做出35~40張水餃皮，因為蝦仁不是切丁，加上每隻大小不同，所以佔的空間較大，此餡料份量大約可以包40~50顆的水餃唷～

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