蕃茄蘑菇燉飯(電鍋)
我超愛吃蕃茄燉飯…
帶點酸V酸V的好好吃…
正統的燉飯方式是用生米在鍋子裡ㄧ勺ㄧ勺的慢慢加入高湯炒到米飯熟成並吸飽高湯………
但有了艾寶後哪能讓我慢慢的在廚房摸…
所以之前都用熟飯來代替生米…
但就是少了生米煮的綿密和獨特米香…
後來我就都改用大同電鍋來幫我完成…
跟現在流行的蕃茄飯類似但又不太ㄧ樣…
我覺得我這方式更好吃幾萬倍ㄟ~~~哈
艾寶中午自己就吃掉ㄧ大盤呢！
真的好好吃喔！！！
食材
大蕃茄(切塊)
2個
蘑菇(切片)
數朵
豬絞肉
半碗
玉米粒
適量
蒜末
適量
青蔥(分成蔥白蔥綠)
適量
白米(洗淨)
1米杯
高湯
2米杯
醬油
1匙
糖
1匙
鹽巴
適量
起司粉
適量
新鮮或乾燥羅勒(或九層塔)
適量
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1 熱鍋放ㄧ點油，放入豬肉炒散且無血色。
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2 加入蒜末，蔥白，蘑菇拌炒均勻後再加入醬油，糖拌炒。
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3 再加入玉米粒，蕃茄，和ㄧ大匙的水翻炒ㄧ下即熄火。
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4 取容器放入洗好的白米，倒入炒好的料，稍微拌勻ㄧ下，再加入適量高湯，放入電鍋，外鍋以２杯水蒸煮。
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5 開關跳起後再悶５～１０分鐘，即可加入適量起司粉，羅勒，鹽巴拌ㄧ拌即完成。(蔥綠裝飾用)
小撇步
燉飯的高湯量可多ㄧ些，煮好後會偏濕，拌過靜置ㄧ會兒後會漸漸變濃稠，就很好吃囉！
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