泡菜炒豬肉

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描述

整道菜不但帶著一股泡菜炒過的甜味且和豬肉結合後,不僅有豐富的蛋白質還有大量的蔬菜,是美味跟營養並存的一道菜。
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

200g
1碗
4分之1顆
適量
4瓣
1大匙
1小匙
少許

步驟

  • 將豬肉片與泡菜汁混合醃製約15分鐘。洋蔥、紅蘿蔔、青蔥切段後備用。

  • 起油鍋,將醃製過後的豬肉炒至7分熟後撈起備用。

  • 在加入適量的油,將大蒜、洋蔥下鍋炒香(因為洋蔥要保留脆脆的口感,所以炒香即可),再倒入紅蘿蔔和泡菜一起炒過(泡菜一定要炒過甜味才會充分的跑出來)。

  • 將炒過的豬肉倒回鍋中一起拌炒,並在鍋邊淋下一小匙的醬油增加香氣,再加入少許的糖和韓式辣醬調味(辣醬可依口味增減)。

  • 將豬肉炒熟後,加入蔥段拌炒後即可起鍋。

小撇步

韓式料理使用相當多的芝麻油,所以整道菜也建議使用芝麻油來料理。

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