436 食譜 5,422 粉絲

Mimi♥櫻桃鴨胸+莓果沙拉

Name: Mimi♥櫻桃鴨胸+莓果沙拉 by 咪咪愛料理
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨胸 1份; 奶油butter 1大匙; 綜合沙拉葉 50g; 洋蔥 1/4顆; 藍莓 1小把; 香菜 1小把; 檸檬 1/2顆; 初榨冷壓橄欖油 2大匙; 鹽 少許; 黑胡椒 少許; [酒釀櫻桃醬]櫻桃 10顆; [酒釀櫻桃醬]鹽 少許; [酒釀櫻桃醬]糖 2大匙; [酒釀櫻桃醬]紅酒醋 3小匙; [酒釀櫻桃醬]葡萄酒 2大匙

描述

如果覺得酒釀櫻桃醬搭配鴨胸還不夠甜美，加了藍莓與柳橙的沙拉肯定甜到心裡！一道讓人吃了就不想停下來的果香料理！

咪咪愛料理歡迎你加入！
FB社團：
https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/
部落格：http://thisismini.pixnet.net/blog

239 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

鴨胸

1份
奶油butter

1大匙
綜合沙拉葉

50g
洋蔥

1/4顆
藍莓

1小把
香菜

1小把
檸檬

1/2顆
初榨冷壓橄欖油

2大匙
鹽

少許
黑胡椒

少許

酒釀櫻桃醬

櫻桃

10顆
鹽

少許
糖

2大匙
紅酒醋

3小匙
葡萄酒

2大匙

步驟

先製作酒釀櫻桃醬，將櫻桃、鹽、糖用小火煮7分鐘，加入紅酒醋及葡萄酒後盛起備用。
將檸檬汁與初榨冷壓橄欖油打勻成沙拉醬。
準備沙拉，切洋蔥、柳橙、香菜，洗淨藍莓。
鴨排的皮上劃出紋路，兩面抹鹽及黑胡椒。
平底鍋熱鍋後放入奶油融化。
將鴨胸皮面朝下，小火煎至表面上色且油脂溶出，翻面後用中火煎3分鐘。
取出後切片盛盤。
將綜合沙拉葉、柳橙、藍莓、香菜混合均勻，淋上沙拉醬，鋪好切好的鴨胸後，淋上酒釀櫻桃醬，點綴幾顆櫻桃即可上桌。

小撇步

很榮幸受到TLC《雙廚出任務》節目的邀請，為他們推出的「主廚食材箱」寫開箱文，節目中廚師Soac及Joel所示範的料理，由永豐餘提供主要食材包裝成箱寄到我家來體驗，看看平凡主婦如何將專業廚師的料理重新演繹，呈現在家中的餐桌上！

http://thisismini.pixnet.net/album/photo/560906503

1.1 萬瀏覽

2014/11/27 發表