Mimi♥櫻桃鴨胸+莓果沙拉

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描述

如果覺得酒釀櫻桃醬搭配鴨胸還不夠甜美,加了藍莓與柳橙的沙拉肯定甜到心裡!一道讓人吃了就不想停下來的果香料理!

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份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

1份
1大匙
1/4顆
1小把
1小把
1/2顆
少許
少許
酒釀櫻桃醬
10顆
少許
2大匙
3小匙
2大匙

步驟

  • 先製作酒釀櫻桃醬,將櫻桃、鹽、糖用小火煮7分鐘,加入紅酒醋及葡萄酒後盛起備用。

    先製作酒釀櫻桃醬,將櫻桃、鹽、糖用小火煮7分鐘,加入紅酒醋及葡萄酒後盛起備用。

  • 將檸檬汁與初榨冷壓橄欖油打勻成沙拉醬。

    將檸檬汁與初榨冷壓橄欖油打勻成沙拉醬。

  • 準備沙拉,切洋蔥、柳橙、香菜,洗淨藍莓。

    準備沙拉,切洋蔥、柳橙、香菜,洗淨藍莓。

  • 鴨排的皮上劃出紋路,兩面抹鹽及黑胡椒。

    鴨排的皮上劃出紋路,兩面抹鹽及黑胡椒。

  • 平底鍋熱鍋後放入奶油融化。

    平底鍋熱鍋後放入奶油融化。

  • 將鴨胸皮面朝下,小火煎至表面上色且油脂溶出,翻面後用中火煎3分鐘。

    將鴨胸皮面朝下,小火煎至表面上色且油脂溶出,翻面後用中火煎3分鐘。

  • 取出後切片盛盤。

    取出後切片盛盤。

  • 將綜合沙拉葉、柳橙、藍莓、香菜混合均勻,淋上沙拉醬,鋪好切好的鴨胸後,淋上酒釀櫻桃醬,點綴幾顆櫻桃即可上桌。

    將綜合沙拉葉、柳橙、藍莓、香菜混合均勻,淋上沙拉醬,鋪好切好的鴨胸後,淋上酒釀櫻桃醬,點綴幾顆櫻桃即可上桌。

小撇步

很榮幸受到TLC《雙廚出任務》節目的邀請,為他們推出的「主廚食材箱」寫開箱文,節目中廚師Soac及Joel所示範的料理,由永豐餘提供主要食材包裝成箱寄到我家來體驗,看看平凡主婦如何將專業廚師的料理重新演繹,呈現在家中的餐桌上!

http://thisismini.pixnet.net/album/photo/560906503

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