簡易版西班牙海鮮飯（無番紅花）
食材
小蕃茄
10顆
小洋蔥
1顆
蒜球
半顆
黑金文蛤
600g
小管
1隻
蝦仁
15-20 尾
米
2杯
香料
適量
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1蔬菜清洗切丁。 -
2在平底鍋裡，放入橄欖油，將洋蔥丁、蒜末拌炒
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3洋蔥呈現半透明後，加入魷魚（我用小管）、蕃茄、紅椒（我沒有）、和完全瀝乾的米
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4拌炒10分鐘後，加入雞胸肉丁和碗豆（略），接著加入雞高湯或貝類高湯3.5杯（懶婦直接用熱開水），加入番紅花（略）、鹽巴、胡椒粉煮滾。
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5滾過一次後，擺上蝦子和蛤蜊，蓋鍋蓋以中火煮7-8分，再以小火煮15分。
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6「飯煮熟後，打開鍋蓋讓多餘水氣蒸散，使鍋底產生少許鍋巴即完成。」
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7完成，再補點香料＆灑上一點乾酪，上桌。
小撇步
鍋巴是這海鮮飯的亮點，把鍋巴鏟起來攪拌特別香。
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