簡易版西班牙海鮮飯(無番紅花)

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原文網址:http://ppt.cc/HIGm
一鍋搞定的西班牙海鮮飯對小家庭而言十分方便,後續要清洗的碗盤也比較少,蠻值得主婦們一試的!

份量3人份

食材

小蕃茄 10顆
小洋蔥 1顆
蒜球 半顆
黑金文蛤 600g
小管 1隻
蝦仁 15-20 尾
2杯
香料 適量
  • 1 蔬菜清洗切丁。
  • 2 在平底鍋裡,放入橄欖油,將洋蔥丁、蒜末拌炒
  • 3 洋蔥呈現半透明後,加入魷魚(我用小管)、蕃茄、紅椒(我沒有)、和完全瀝乾的米
  • 4 拌炒10分鐘後,加入雞胸肉丁和碗豆(略),接著加入雞高湯或貝類高湯3.5杯(懶婦直接用熱開水),加入番紅花(略)、鹽巴、胡椒粉煮滾。
  • 5 滾過一次後,擺上蝦子和蛤蜊,蓋鍋蓋以中火煮7-8分,再以小火煮15分。
  • 6 「飯煮熟後,打開鍋蓋讓多餘水氣蒸散,使鍋底產生少許鍋巴即完成。」
  • 7 完成,再補點香料&灑上一點乾酪,上桌。
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小撇步

鍋巴是這海鮮飯的亮點,把鍋巴鏟起來攪拌特別香。

2014/11/26 發表 4,946 瀏覽

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請問米完全瀝乾的話大概需要多久
前天晚上洗瀝乾
然後隔天煮可以嗎

1 年前
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作者回應

不好意思,提問好像不會通知orz,我想瀝乾隔天煮應該也沒問題。

1 年前