【鳳梨醬虱目魚頭】

吳國文
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描述

ㄔㄣ魚頭不怕魚刺,人家說前世是貓來轉世投胎。虱目魚含有豐富的蛋白質,也是台南人的精力早餐,南部盛產的鳳梨醬更是適合拿來作鹹沁魚頭,用鹹香甘美的鳳梨醬來滷魚頭,真的讓人愛不釋手、口齒留香。

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備齊所有食材

    備齊所有食材

  • 蒜頭拍碎、辣椒切片、青蔥切段、薑切絲

    蒜頭拍碎、辣椒切片、青蔥切段、薑切絲

  • 起一油鍋爆炒蒜頭、辣椒、青蔥、薑絲

    起一油鍋爆炒蒜頭、辣椒、青蔥、薑絲

  • 再加入調味料鳳梨醬(3/1)→醬油(2湯匙)→糖(2湯匙)→米酒(少許)→香油(少許)→鹽巴(1湯匙)

    再加入調味料鳳梨醬(3/1)→醬油(2湯匙)→糖(2湯匙)→米酒(少許)→香油(少許)→鹽巴(1湯匙)

  • 加入魚頭開大火,煮沸後轉開小火,悶煮30分鐘

    加入魚頭開大火,煮沸後轉開小火,悶煮30分鐘

  • 美味鳳梨醬虱目魚頭完成

    美味鳳梨醬虱目魚頭完成

小撇步

※虱目魚頭煮30分鐘後關火,記得繼續悶20分鐘,會更入味更完整,不會破壞魚本身的結構。

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吳國文 9 食譜 13 粉絲

哈囉!您好~歡迎光臨國文的廚房,我是一位家庭煮夫,個性溫和隨性,從沒學過料理,作菜完全憑興趣及愛吃的本性,喜好偏愛中式料理、地方小吃。快樂來作菜輕鬆沒煩惱、享受投身於廚房的樂趣,藉由作菜過程紓解壓力、生活變的更加充實、最大的收穫是從中得到了自信與成就感。 ★歡迎您加入我的FB臉書【吳國文】→https://www.facebook.com/guowenw1 ★歡迎您加入我的FB社團【快樂來作菜】↓

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