【鳳梨醬虱目魚頭】

274 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

ㄔㄣ魚頭不怕魚刺,人家說前世是貓來轉世投胎。虱目魚含有豐富的蛋白質,也是台南人的精力早餐,南部盛產的鳳梨醬更是適合拿來作鹹沁魚頭,用鹹香甘美的鳳梨醬來滷魚頭,真的讓人愛不釋手、口齒留香。

烹調時間30分鐘

食材

虱目魚頭 6顆
蒜頭 8顆
辣椒 1根
3根
薑絲 1把
鳳梨醬 3/1
米酒 少許
香油 少許
鹽巴 1匙
2匙
2碗
  • 1備齊所有食材
  • 2蒜頭拍碎、辣椒切片、青蔥切段、薑切絲
  • 3起一油鍋爆炒蒜頭、辣椒、青蔥、薑絲
  • 4再加入調味料鳳梨醬(3/1)→醬油(2湯匙)→糖(2湯匙)→米酒(少許)→香油(少許)→鹽巴(1湯匙)
  • 5加入魚頭開大火,煮沸後轉開小火,悶煮30分鐘
  • 6美味鳳梨醬虱目魚頭完成
贊助

小撇步

※虱目魚頭煮30分鐘後關火,記得繼續悶20分鐘,會更入味更完整,不會破壞魚本身的結構。

2014/11/26 發表 1.5 萬 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣