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養生魚頭燜

養生魚頭燜

描述

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16 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 先備料: 虱目魚頭 4粒 清洗乾淨、從下巴剪刀剪開,不要剪全斷 當歸 1片 清洗乾淨後,切成細末備用 黃耆 3片 清洗乾淨後,切成細末備用 枸杞 手半把 清洗乾淨、瀝乾備用 紅棗 5顆 清洗乾淨後,切成細末備用

  • 對剖虱目魚頭淋上米酒醃10分鐘後,用廚房紙巾擦乾備用!

  • 起油鍋、爆香絲、片後、再將中藥材放入鍋拌炒!

  • 放入米酒、清水、味醂、調味!

  • 將魚頭擺放入鍋,大火煮滾,轉中小火、蓋上鍋蓋繼續燜煮約10分鐘,讓所有食材入味!

  • 打開鍋蓋,盛盤!

  • 中間放上絲擺排!

  • 好囉,我們上菜了嘿!^___^

小撇步

♔ 「虱目魚」内含17種胺基酸和豐富的膠質、鈣、磷,胺基酸對人體的肝臟有很好的保護作用,而膠質、鈣、磷,則對小孩發育、婦女、老人的骨本有補充作用!

♔ 「虱目魚」的EPA和DHA含量比鰻魚更高,EPA及DHA更是養生保健的重點,可以降低膽固醇、預防血酸提高腦部資質,預防老人癡呆症現象的發生!

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酷姊快樂料理廚房 31 食譜 91 粉絲

讓家人吃得開心、吃得健康,便是自己的幸福! 愉悅的教學、快樂的分享,是我的興趣! 歡迎大家一起來洗手作羹湯! 加入快樂上菜、真心教菜、愉悅分享料理的園地! 期待大家一起加入我的臉書「料理社團」! ღღ 快樂料理社團 ღღ 等您的參與、分享! https://www.facebook.com/groups/2072658736351294/

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