杞子醉香雞

收藏 176 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

又係 "有朋自遠方來" 既小菜要求, 歡聚前一天弄好了!!!
酒香雞滑, 美味冷盤, 佐酒也不錯耶~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
走地雞
1 隻
紹興酒
230 ml
清水/雞湯
200 ml
枸杞
適量
適量
胡椒粉
適量
  • 1
    走地雞洗淨印乾水份, 抹上鹽+胡椒粉, 備用
  • 2
    鑊中下蒸架, 放水燒開, 雞件放碟中下鑊, 小火蒸約 20 分鐘熄火, 取出放涼備用
  • 3
    將雞件移到保鮮盒中, 碟中蒸雞的湯汁留下, 混合等量或 1:2 的紹興酒
  • 4
    小煲加入少許鹽以及適量的枸杞, 下混合好的汁料, 小火攪拌煮滾, 放涼備用
  • 5
    最後將紹興酒汁料倒進雞件保鮮盒中, 汁料要蓋過雞件, 放入冰箱內冷藏一天
贊助
小撇步

1. 如果希望酒味再重些, 可以調整成 酒:水=2:1

2015/05/05 發表 3,088 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣