全部分類 雞肉 (4,732) 杞子醉香雞 分享傳送傳送列印 伊莉莎伯 30 食譜 19 粉絲 追蹤 177 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 又係 "有朋自遠方來" 既小菜要求, 歡聚前一天弄好了!!! 酒香雞滑, 美味冷盤, 佐酒也不錯耶~ 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 走地雞 1 隻 紹興酒 230 ml 清水/雞湯 200 ml 枸杞 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 1 走地雞洗淨印乾水份, 抹上鹽+胡椒粉, 備用 2 鑊中下蒸架, 放水燒開, 雞件放碟中下鑊, 小火蒸約 20 分鐘熄火, 取出放涼備用 3 將雞件移到保鮮盒中, 碟中蒸雞的湯汁留下, 混合等量或 1:2 的紹興酒 4 小煲加入少許鹽以及適量的枸杞, 下混合好的汁料, 小火攪拌煮滾, 放涼備用 5 最後將紹興酒汁料倒進雞件保鮮盒中, 汁料要蓋過雞件, 放入冰箱內冷藏一天 小撇步 1. 如果希望酒味再重些, 可以調整成 酒:水=2:1 2015/05/05 發表 3,167 瀏覽
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