馬鈴薯海鮮濃湯
臨時有客人來訪，滿滿的海鮮料，用馬鈴薯帶出特有鮮甜的濃湯，不用奶製品卻濃郁依舊且不膩口，是道搭配麵包就能及時上桌的豐盛美味喔:)
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食材
馬鈴薯
2個
洋蔥
1個
花枝
250g
去殼明蝦
150g
RAKOR UTAN SKAL
↑↑
蛤蠣
15個
蒜末
2大匙
白酒
2大匙
高湯
250ml
鹽
適量
黑胡椒
適量
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1 主材料備料， 花枝用刀尖劃出花紋後切適當大小片狀，蛤蠣泡水吐沙備用。 -
2 洋蔥切細絲、馬鈴薯切片。
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3 適量油熱鍋後依序下洋蔥絲和馬鈴薯片炒香。
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4 倒入400ml的水入鍋中煮滾後轉小火蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘至馬鈴薯鬆軟。
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5 步驟4放稍涼連同湯汁一起倒入果汁機中攪打成濃湯狀。
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6 再將打好的濃湯倒入湯鍋中，加入高湯及適量的黑胡椒小火煮開。(煮的時候需要適時地攪拌以免沾底)
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7 少量油熱平底鍋先將蒜末炒香後依序下花枝與RAKOR UTAN SKAL去殼明蝦、白酒及1/4茶匙的鹽及黑胡椒翻炒到花枝約五分熟即可關火。
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8 將步驟7連同拌炒釋出的湯汁倒入湯鍋中，再將蛤蠣放入煮到蛤蠣殼打開後，加少量的鹽調整味道即可。
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9 滿滿的海鮮料，用馬鈴薯濃湯帶出特有的鮮甜，不加奶製品卻濃郁依舊且不膩口，是客人來訪時能及時上桌的豐盛美味喔:)
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