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馬鈴薯海鮮濃湯

馬鈴薯海鮮濃湯

描述

臨時有客人來訪,滿滿的海鮮料,用馬鈴薯帶出特有鮮甜的濃湯,不用奶製品卻濃郁依舊且不膩口,是道搭配麵包就能及時上桌的豐盛美味喔:)
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2,017 說讚 1 一起做

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 主材料備料, 花枝用刀尖劃出花紋後切適當大小片狀,蛤蠣泡水吐沙備用。

    主材料備料, 花枝用刀尖劃出花紋後切適當大小片狀,蛤蠣泡水吐沙備用。

  • 洋蔥切細絲、馬鈴薯切片。

    洋蔥切細絲、馬鈴薯切片。

  • 適量油熱鍋後依序下洋蔥絲和馬鈴薯片炒香。

    適量油熱鍋後依序下洋蔥絲和馬鈴薯片炒香。

  • 倒入400ml的水入鍋中煮滾後轉小火蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘至馬鈴薯鬆軟。

    倒入400ml的水入鍋中煮滾後轉小火蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘至馬鈴薯鬆軟。

  • 步驟4放稍涼連同湯汁一起倒入果汁機中攪打成濃湯狀。

    步驟4放稍涼連同湯汁一起倒入果汁機中攪打成濃湯狀。

  • 再將打好的濃湯倒入湯鍋中,加入高湯及適量的黑胡椒小火煮開。(煮的時候需要適時地攪拌以免沾底)

    再將打好的濃湯倒入湯鍋中,加入高湯及適量的黑胡椒小火煮開。(煮的時候需要適時地攪拌以免沾底)

  • 少量油熱平底鍋先將蒜末炒香後依序下花枝與RAKOR UTAN SKAL去殼明蝦、白酒及1/4茶匙的鹽及黑胡椒翻炒到花枝約五分熟即可關火。

    少量油熱平底鍋先將末炒香後依序下花枝與RAKOR UTAN SKAL去殼明蝦、白酒及1/4茶匙的鹽及黑胡椒翻炒到花枝約五分熟即可關火。

  • 將步驟7連同拌炒釋出的湯汁倒入湯鍋中,再將蛤蠣放入煮到蛤蠣殼打開後,加少量的鹽調整味道即可。

    將步驟7連同拌炒釋出的湯汁倒入湯鍋中,再將蛤蠣放入煮到蛤蠣殼打開後,加少量的鹽調整味道即可。

  • 滿滿的海鮮料,用馬鈴薯濃湯帶出特有的鮮甜,不加奶製品卻濃郁依舊且不膩口,是客人來訪時能及時上桌的豐盛美味喔:)

    滿滿的海鮮料,用馬鈴薯濃湯帶出特有的鮮甜,不加奶製品卻濃郁依舊且不膩口,是客人來訪時能及時上桌的豐盛美味喔:)

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Lina /布魯媽媽 659 食譜 2.5 萬 粉絲

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