打滷麵

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描述

原來吃起麵來,呼嚕呼嚕的聲音是如此好聽呀 ^^
沒錯,吃大滷麵就是要一大口吸進嘴巴,讓舌尖即刻感受吃麵條的快感⋯

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

1包
100g
300g
100g
100g
15g
2 根
1個
3000ml
適量
1小匙
調味料
2大匙
1小匙
1/2小匙
醃料
1/2小匙
1小匙
1小匙
看全部食材 

步驟

  • 豬肉加醃料抓勻,醃10分鐘,將蛤仔燙熟取肉,留湯備用

  • 金針泡軟打成結,木耳切小朵,黃瓜切小片,蛋打散備用

    金針泡軟打成結,木耳切小朵,黃瓜切小片,蛋打散備用

  • 起湯鍋,放入水、蛤仔湯、木耳、金針煮滾,放入肉片、蝦仁和調味料

  • 再煮滾後加入太白粉水勾芡,倒入蛋汁成蛋花,放入蛤仔肉、黃瓜片、麻油後熄火,即為「打滷料」

    再煮滾後加入太白粉水勾芡,倒入蛋汁成蛋花,放入蛤仔肉、黃瓜片、麻油後熄火,即為「打滷料」

  • 麵條燙熟盛碗,澆下「打滷料」即可食用。

    麵條燙熟盛碗,澆下「打滷料」即可食用。

小撇步

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