台式大滷麵


安妮戴
57 食譜 238 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

自認不是很正統的大滷麵,因為沒用很傳統的高湯來煮,反而使用簡單的雞粉來代替,但還是一樣很美味,我覺得料理好吃最重要,至於是不是煮得那麼的正統,倒是其次!
來分享給大家,我的大滷麵食譜。
歡迎參觀我的部落格:http://chunhsia.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
調味料
2大湯匙
2湯匙
適當
2大湯匙
適當
豬肉絲醃料
少許
少許
少許
另外煮沸
  • 1
    豬肉絲加水,太白粉,醬油,醃一下!先炒過盛盤。
  • 2
    放入一鍋水約2000ml,放入雞粉,鹽巴,試一下湯頭。
  • 3
    陸續的放入白菜,紅蘿蔔絲。
  • 4
    放入金針菇,生香菇。
  • 5
    放入豬肉絲。
  • 6
    雞蛋打散,均勻的淋上去。
  • 7
    最後將太白粉加水(濃稠度可自行調整),均勻的淋上去,滴上香油,完成。
  • 8
    要食用時,另外將麵條煮熟撈起,(時間以各自煮的麵條為主)。 我用的是日本烏龍麵條,時間是8分鐘,需要沖洗過,才會好吃。
  • 9
    放入大碗公裏。
  • 10
    將湯汁放入麵條裏面,即可食用。
小撇步

水滾後就陸續放下食材,不需要特意滾過,不然菜會過爛,不好吃!
若是使用小白菜,就必須在放蛋汁前才放了。
湯頭濃稠可以自行調整,想用雞骨熬湯頭的也可以喔!

2016/07/08 發表 1.6 萬 瀏覽
也可以試試看

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
安妮戴
57 食譜 238 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇nubo藍鯨吸管義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

    台式大滷麵 自認不是很正統的大滷麵,因為沒用很傳統的高湯來煮,反而使用簡單的雞粉來代替,但還是一樣很美味,我覺得料理好吃最重要,至於是不是煮得那麼的正統,倒是其次! ...