台式大滷麵
描述
自認不是很正統的大滷麵，因為沒用很傳統的高湯來煮，反而使用簡單的雞粉來代替，但還是一樣很美味，我覺得料理好吃最重要，至於是不是煮得那麼的正統，倒是其次！
來分享給大家，我的大滷麵食譜。
歡迎參觀我的部落格：http://chunhsia.pixnet.net/blog
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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豬肉絲加水，太白粉，醬油，醃一下！先炒過盛盤。
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放入一鍋水約2000ml，放入雞粉，鹽巴，試一下湯頭。
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陸續的放入白菜，紅蘿蔔絲。
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放入豬肉絲。
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雞蛋打散，均勻的淋上去。
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最後將太白粉加水(濃稠度可自行調整)，均勻的淋上去，滴上香油，完成。
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要食用時，另外將麵條煮熟撈起，(時間以各自煮的麵條為主)。 我用的是日本烏龍麵條，時間是8分鐘，需要沖洗過，才會好吃。
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放入大碗公裏。
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將湯汁放入麵條裏面，即可食用。
小撇步
水滾後就陸續放下食材，不需要特意滾過，不然菜會太過爛，不好吃！
若是使用小白菜,就必須在放蛋汁前才放了。
湯頭濃稠可以自行調整，想用雞骨熬湯頭的也可以喔！
