Olivia♥家常大滷麵
描述
在中國北方原本是稱打滷麵，所謂打滷，就是將各種備料各別料理，再煮成一鍋勾芡的稠湯。有些地區的麵條製作表面除了防沾黏的麵粉，還會加許多鹽巴延長保存，所以會需要另外燙麵以免湯頭過鹹。如果是自家新鮮現做、或是市售乾燥麵條等沒有這個疑慮的話，就可以直接在大滷湯中煮麵，除了麵條更加入味，煮過麵的大滷湯頭也會更加稠潤。
食材
看全部食材
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豬肉和醃料拌勻備用。竹筍、黑木耳、白菜、紅蘿蔔、香菇切絲。
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醃好的豬肉絲下鍋，煎炒至熟。
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筍絲、黑木耳、白菜絲下鍋，拌炒均勻。
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加入雞高湯和調味料，中大火煮滾後轉小火煮半小時。
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加入芡水拌勻，轉中火下適量麵條煮至喜歡的熟度，即可盛出享用。
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也可以依喜好打入蛋花更豐盛，週末和家人團聚時刻，煮一大鍋共享幸福食光吧！
小撇步
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