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甜甜教你做「蒼蠅頭」
居家、宴客兩相宜的超下飯料理^^

黑豆豉放在「蒼蠅頭」裡頭和肉末、韭菜花搭配實在是香辣又下飯啊!讓你不知不覺多吃好幾碗飯哦!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
調味料
醬油
1小匙
1匙
開水
1大匙
紹興酒
1匙
白胡椒粉
少許
香油
少許
食材
絞肉
半斤
韭菜
1把
黑豆鼓
3匙
蒜頭
5顆
辣椒
2條
  • 1
    [備好材料] 黑豆豉泡水備用、蒜頭&辣椒切末、韮菜花切約1公分、絞肉、調味料備用
  • 2
    [炒絞肉] 熱鍋後,倒入些許油,再放絞肉拌炒,到8分熟
  • 3
    [炒蒜末辣椒] 再放蒜末&辣椒爆香,喜歡吃辣可以辣椒放多一點顏色會更美,更好吃
  • 4
    [炒黑豆鼓] 加入黑豆鼓炒香,攪拌
  • 5
    調味料 加入1大匙開水&1匙糖再煮一下,接著,倒入1匙紹興酒提味
  • 6
    [炒韭菜&韭菜丁] 放入切好的韭菜拌炒
  • 7
    [起鍋/調味] 最後淋上1小匙醬油,並加入剩餘的韭菜丁拌炒均勻,灑上些許白胡椒粉&香油,關火後起鍋
小撇步

★另外也可以加入皮蛋和豆干丁
★豆鼓偏鹹,可先泡水
★喜歡吃辣,可多放辣椒

2014/11/22 發表 2.1 萬 瀏覽
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