蒼蠅頭

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甜甜教你做「蒼蠅頭」
居家、宴客兩相宜的超下飯料理^^

黑豆豉放在「蒼蠅頭」裡頭和肉末、韭菜花搭配實在是香辣又下飯啊!讓你不知不覺多吃好幾碗飯哦!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

調味料
醬油 1小匙
1匙
開水 1大匙
紹興酒 1匙
白胡椒粉 少許
香油 少許
食材
絞肉 半斤
韭菜 1把
黑豆鼓 3匙
蒜頭 5顆
辣椒 2條
  • 1[備好材料] 黑豆豉泡水備用、蒜頭&辣椒切末、韮菜花切約1公分、絞肉、調味料備用
  • 2[炒絞肉] 熱鍋後,倒入些許油,再放絞肉拌炒,到8分熟
  • 3[炒蒜末辣椒] 再放蒜末&辣椒爆香,喜歡吃辣可以辣椒放多一點顏色會更美,更好吃
  • 4[炒黑豆鼓] 加入黑豆鼓炒香,攪拌
  • 5調味料 加入1大匙開水&1匙糖再煮一下,接著,倒入1匙紹興酒提味
  • 6[炒韭菜&韭菜丁] 放入切好的韭菜拌炒
  • 7[起鍋/調味] 最後淋上1小匙醬油,並加入剩餘的韭菜丁拌炒均勻,灑上些許白胡椒粉&香油,關火後起鍋
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小撇步

★另外也可以加入皮蛋和豆干丁
★豆鼓偏鹹,可先泡水
★喜歡吃辣,可多放辣椒

2014/11/22 發表 2.1 萬 瀏覽

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