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先將絞肉川燙過(川燙完我會用開水將絞肉洗一洗,洗掉白白的雜質,煮起來菜色會比較漂亮)。
再煮的同時,我會先將蔥,蒜頭切好備用。
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依序切黃椒,紅椒,韭菜(記得分四段切,最後段,後段,中段,前段)
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鍋裡先加一匙油,先放入蒜頭豆鼓蔥爆香,炒到有香味後→加入絞肉拌炒一下,拌炒均勻後加入少許醬汁及細砂糖,轉小火悶2分鐘,讓肉汁吸收湯汁!爾後先放入韭菜最後段及後段→黃椒→紅椒→白胡椒粉,拌炒均勻一樣關小火悶煮三分鐘。
起鍋前再加入韭菜得中段,拌炒樣下即可起鍋。
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小撇步
韭菜的前段我沒用到,我會留起來做另一道菜,韭菜炒蛋,一菜2吃。
作者♥♥做菜是我的興趣♥♥