薯泥起司太陽蛋

2014/11/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這個薯泥起司太陽蛋,做法簡單又好吃,綿密的馬鈴薯泥和濃郁的雞蛋,撒一些起司絲,約烤個10分鐘。

直接沾著麵包就好好吃,或把薯泥和雞蛋拌一拌混合,再放在麵包上咬著吃,滑順綿密的口感,大人小孩都喜歡呢。

食材 (3 人份 45 分鐘

馬鈴薯小顆 3粒
新鮮雞蛋 1人1顆
奶油 15公克
牛奶 50cc
1大匙
美乃滋 2大匙
塩和胡椒 少許
其他
起司絲 適量
巴西里粉或香草粉 適量
粗黑胡椒粉 適量
  • 1 1: 把馬鈴薯去芽去皮,切成小丁,放入剛好淹過馬鈴薯的水,中火煮軟爛(中間把蓋子打開一個縫,才不會溢出來)。(大概煮7分鐘) 2: 拿蓋子放在鍋邊,一手拿蓋子,一手拿鍋把,把水順著鍋邊和蓋子邊的縫流掉,回鍋開極小火,搖搖鍋子(粉吹芋手法),同時翻炒(從鍋底翻起來)一下。等到水氣大概散掉了,就關火。
  • 2 3: 趁熱加入美奶滋、牛奶、奶油、塩、胡椒,一邊攪拌,一邊把馬鈴薯搗碎。(若有那種平面的薯泥搗碎器更好,像步驟1那一隻,我在39元商店買的) 搗到如就像照片那樣綿綿的。
  • 3 把薯泥放入淺盤中。中間留個洞。
  • 4 打入雞蛋。四周撒起司粉。
  • 5 上面蓋上鋁箔紙,送入烤箱200度烤10分鐘,再把紙拿掉,烤3分鐘上色。 若不想吃半生不熟的,就調整一下烤溫和時間。
  • 6 因為四周薯泥仍然有餘熱,所以雞蛋在此效果下,慢慢變的濃稠起來,沾著麵包吃剛剛好。
  • 7 甚至把薯泥和雞蛋混合拌一拌,放在麵包片上咬著吃,也非常適合。
  • 8 世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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