[小烤箱版]深夜食堂之~蕃茄芥末五花肉捲

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十月份新追的日劇,出現了好久不見的「深夜食堂」第三季,第二集中陪著新銳漫畫家往夢想之路前進/躊躇的料理,就是這份滋味令人好奇的「蕃茄五花肉捲」。

雖然我沒有食堂老闆專業的瓦斯爐烤網,但以一般小烤箱來做個無油煙版的烤肉捲也行得通喔!兩面各烤三分鐘,刷點黃芥末醬、撒上義式綜合香料調味,再烤三分鐘,就完成我一人的晚餐配菜,蕃茄的酸甜使烤過的豬五花吃起來更清爽,簡單又美味!

食材 15 分鐘

豬五花肉 3片
小蕃茄 6顆
洋蔥片 適量(可省)
黃芥末醬 適量
義式綜合香料 適量
  • 1 小蕃茄洗淨,豬五花肉對切成兩份,於一端放上小蕃茄,捲起。
  • 2 豬五花肉包捲小蕃茄約2圈~2圈半是比較適合的厚薄度。
  • 3 以竹籤穿插著洋蔥片將蕃茄肉捲串起,放進已經預熱3分鐘的一般家用小烤箱。
  • 4 烤3分鐘後翻面,續烤3分鐘。
  • 5 最後抹上適量黃芥末醬,灑點義式綜合香料/或海鹽、黑胡椒粒調味,續烤3分鐘即可。
  • 6 洋蔥片可以改成紅/甜椒切片,應該也很不錯,買不到豬五花,也可以拿培根片取代,但因為培根本身已有鹹味,就不需要另外調味囉!
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2014/11/18 發表 8,768 瀏覽

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