日式酸甜蘿蔔 酸酸甜甜的甘醋汁,加上少許的花椒粒、紅辣椒,讓平凡的白蘿蔔化身成一道可口的小菜。 白蘿蔔脆脆的口感,加上酸酸甜甜,帶有微微的辛辣滋味,是日本人餐桌常常出現...

日式酸甜蘿蔔


蜜塔木拉
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酸酸甜甜的甘醋汁,加上少許的花椒粒、紅辣椒,讓平凡的白蘿蔔化身成一道可口的小菜。
白蘿蔔脆脆的口感,加上酸酸甜甜,帶有微微的辛辣滋味,是日本人餐桌常常出現的家常泡菜。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
約1300公克
2粒
1片
酸甜醃料
1.5量米杯
1量米杯
4分之3量米杯
  • 1
    將白蘿蔔去皮,切成長寬高約2公分半的骰子狀,放入盆子中。 加入塩(約3大匙的塩)用手拌一拌。
  • 2
    上面放一個盤子。
  • 3
    上面再放重物(我用燒開水的壺子,裡面裝滿水就可以用了) 壓上半小時。出水之後,用清水沖去表面塩味,然後濾乾。
  • 4
    準備醃汁。 放入醃汁材料後,加入除白蘿蔔以外的材料,充分拌勻,使砂糖融化,開了就可以關火。
  • 5
    完成醃汁。 將白蘿蔔輕輕把水擠出後,放入玻璃容器(用滾水消毒過)中排好。
  • 6
    倒入醃汁,待涼後上蓋子,放入冰箱約1天後即可享用。
  • 7
    世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
小撇步

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2014/11/16 發表 9,058 瀏覽
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