錦蓮蔘芪湯
秋冬之交最宜煲些湯水滋潤一下。利用一些溫和的藥材，既有滋補之效又不致太過燥熱，花旗蔘屬涼補，北芪補氣，家中常備些藥材，煲湯時適量放些，文火慢燉，一、二個小時就可品嚐到美味的湯品了。湯中加火腿增加鮮味，雞湯中加塊肉添加甜味，選用腱子肉，因油脂少，湯頭不致過於肥膩，您也不妨一試。
食材
童子雞
1隻
豬腱肉
2個
火腿
一小塊
北芪
3、4片
花旗蔘
6、7片
蓮子
一把
枸杞
一把
黑棗
10顆
老薑
一塊
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1 童子雞去皮，剔除油脂，豬腱肉、火腿切塊。在滾水中川燙去血水。將其它食材準備好，黑棗、枸𣏌、蓮子泡水備用。另用砂鍋煮滾一鍋水。 -
2 水滾後放入川燙過的肉塊、老薑、及除枸𣏌外的其它食材。煮開後轉小火，文火燉煮一小時。枸𣏌泡濕潤後瀝乾，不要一直泡在水中。
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3 最後加入枸𣏌再燉煮半小時，試試味道，加適量的鹽，熄火前滴幾滴米酒更增美味。
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