炸甜甜圈(免揉麵糰)

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趁著接小孩下課前,順手用免揉麵糰炸著些甜甜圈,這微有寒意的下午,準備這甜甜圈讓小朋友大快朵頤吧^^

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食材

高筋麵粉 200g
細砂糖 12g
2g
即溶酵母粉 2g
葡萄籽油 12g
140g
  • 1將高筋麵粉、糖、鹽、即溶酵母粉放進調理盆中用刮刀先拌勻,再倒入葡萄籽油、水,續用刮刀拌至無粉粒即可(約1~2分鐘),全程無需用手搓揉。
  • 2將步驟1輕覆蓋子(無需蓋緊),放在室溫下1~2小時至麵糰膨脹2倍大。
  • 3將膨脹2倍大的麵糰,密封放進冰箱冷藏一晚
  • 4要取用時,室溫回溫(夏天約半小時、冬天約1小時)。將回溫的麵團分割成24份(每個麵糰約15g)且滾圓。
  • 5起一油鍋,待熱鍋後將麵糰置入,炸至上色且浮起即可。最後撒些分量外的砂糖或糖粉即可享用
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小撇步

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2014/11/13 發表 5.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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為什麼這種的麵糰不用揉?

10 個月前
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請問如果用烤的可以嗎?謝謝

3 年前