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香辣又下飯的麻婆豆腐,想必是大家心中數一數二的扒飯料理!簡單的調味以及這道加了秘密食材─「鮪魚」的麻婆豆腐每次都讓親朋好友們忍不住吃光光呢~愛麗兒今天跟大家分享家常版的麻婆豆腐好吃、好上手又夠味,簡單一道菜就能開飯了喔!

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http://icook.tw/users/arielchin2014

份量
4 人份
食材
豬絞肉
200g
豆腐
一塊
鮪魚罐頭(片狀)
半罐
調味料
蠔油
一匙
辣豆瓣醬
兩匙
配料
蒜頭
12瓣
辣椒
4根
青蔥
5根
  • 1
    將蒜頭、辣椒跟蔥切末,豆腐切塊。
  • 2
    熱油鍋,依序放入蒜頭、辣椒爆香。
  • 3
    將絞肉加入步驟二爆香。
  • 4
    待絞肉爆香至顏色有點焦黃時,依序加入豆瓣醬、水(約50cc) 讓絞肉入味,約3分鐘。
  • 5
    加入豆腐、蠔油、鮪魚片,蓋上鍋蓋讓豆腐慢慢悶煮入味,約5分鐘。
  • 6
    起鍋時灑上蔥花就好了喔!
小撇步

*不喜歡鮪魚的人可以用蝦米代替唷!
*煮時請小心翻動以免豆腐糊掉。
*辣椒使用量可依每人接受程度自行做調整。
*步驟五的悶煮時間請大家依豆腐入味程度斟酌時間長短。

2014/11/12 發表 4,661 瀏覽
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