麻婆豆腐
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香辣又下飯的麻婆豆腐，想必是大家心中數一數二的扒飯料理！簡單的調味以及這道加了秘密食材─「鮪魚」的麻婆豆腐每次都讓親朋好友們忍不住吃光光呢～愛麗兒今天跟大家分享家常版的麻婆豆腐好吃、好上手又夠味，簡單一道菜就能開飯了喔！
更多食譜請參閱：
http://icook.tw/users/arielchin2014
份量
4
人份
食材
豬絞肉
200g
豆腐
一塊
鮪魚罐頭(片狀)
半罐
調味料
蠔油
一匙
辣豆瓣醬
兩匙
配料
蒜頭
12瓣
辣椒
4根
青蔥
5根
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1將蒜頭、辣椒跟蔥切末，豆腐切塊。 -
2熱油鍋，依序放入蒜頭、辣椒爆香。
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3將絞肉加入步驟二爆香。
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4待絞肉爆香至顏色有點焦黃時，依序加入豆瓣醬、水(約50cc) 讓絞肉入味，約3分鐘。
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5加入豆腐、蠔油、鮪魚片，蓋上鍋蓋讓豆腐慢慢悶煮入味，約5分鐘。
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6起鍋時灑上蔥花就好了喔！
小撇步
＊不喜歡鮪魚的人可以用蝦米代替唷！
＊煮時請小心翻動以免豆腐糊掉。
＊辣椒使用量可依每人接受程度自行做調整。
＊步驟五的悶煮時間請大家依豆腐入味程度斟酌時間長短。