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Feng Lin
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三杯雞-超入味Q彈

三杯雞-超入味Q彈

描述

這次改變ㄧ下原有三杯雞的做法，透過先醃漬的過程，及乾煎的手法，使雞肉本身的油脂逼出，再以三杯的調味料嗆燒ㄧ下，哇！超香！肉質的口感超Q彈、超入味！是一道超級下飯的料理美食。

606 說讚 2 一起做 2 留言

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材並清洗乾淨。

    準備食材並清洗乾淨。

  • 雞肉與醃料攪拌均勻，醃漬約1小時，過程中再予以攪拌翻面ㄧ次。

    雞肉與醃料攪拌均勻，醃漬約1小時，過程中再予以攪拌翻面ㄧ次。

  • 起鍋下麻油，放入老薑片，小火爆香薑片至微乾狀，薑片先推至一邊。

    起鍋下麻油，放入老薑片，小火爆香薑片至微乾狀，薑片先推至一邊。

  • 放入雞肉（皮面朝下先煎）先小火慢煎，煎熟雞肉至雙面為金黃色。

    放入雞肉（皮面朝下先煎）先小火慢煎，煎熟雞肉至雙面為金黃色。

  • 放入醃肉的湯汁及調味料，湯汁收八-九分乾，再加入九層塔、辣椒，拌炒九層塔轉綠即可。

    放入醃肉的湯汁及調味料，湯汁收八-九分乾，再加入九層塔、辣椒，拌炒九層塔轉綠即可。

小撇步

麻油爆香不宜用大火，易讓麻油變苦味。

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Feng Lin 1,306 食譜 1.3 萬 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 游淑真
    游淑真

    謝謝🙏

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    不客氣哦！

  • 游淑真
    游淑真

    請問太白粉何時用

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好！ 太白粉於醃雞肉時添加，與醬汁雞肉拌一下抓勻，放置醃漬【步驟２】。

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