五穀雜糧蜂蜜麵包〈原味、巧克力〉
食材
主麵糰A
鳥越鐵塔麵粉
200克
五穀雜糧預拌粉
50克
低糖酵母
2克
主麵糰B
冰水
165克
蜂蜜
20克
麥芽精
1克
主麵糰C
老麵
60克
主麵糰D
塩
4克
內餡
水滴巧克力
28克
小撇步
※老麵:魯邦種老麵(非必要)
※酵母:燕子牌(紅裝)
※內餡:可換巧克力醬、卡士達醬…等。
※主麵糰:很粘手,可撒些高粉方便操作。
※烤箱:晶工牌 JK-7300
※攪拌器:鍋寶HA-3018
※室溫/溼度:24.8℃/68%
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