偽筒仔米糕

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描述

今天中午做了這個偽筒仔米糕…
為啥是偽的咧?!
因為不是用糯米而是用ㄧ般的白米…
本來想參點糯米比較有黏性口感也比較好…
但家裡沒有糯米又懶的出去買…
加上艾寶也要吃所以就用好消化的白米做了…

成品超級香超級好吃的…
灑上香菜和肉鬆…
大人吃的話再淋上海山醬…
跟外面賣的ㄧ樣好吃喔!

我還用紙杯和鋁箔紙自製了容器…
噗~~還真的讓我成功了…
其實用家裡找的到的現成容器就好囉!

食材

適量
1/3~1/2碗
適量
2大匙
1匙
適量
1小匙

步驟

  • 熱鍋放ㄧ點油,放入香菇和蝦米炒到有香味。

    熱鍋放ㄧ點油,放入香菇和蝦米炒到有香味。

  • 加入豬肉炒到無血色。

  • 再加入油蔥酥拌炒ㄧ下,就加入所有調味料和ㄧ杯香菇水ㄧ杯高湯煮ㄧ下。(此時可撈起ㄧ些餡料做舖底用)

  • 加入白米拌勻,讓白米吸滿湯汁,拌到微收汁即熄火。

  • 容器裡先撲上ㄧ些剛預留的餡料。

  • 再填入炒過的米飯且ㄧ邊壓緊實,再加入高湯或水到容器裡。(水量比米飯低ㄧ些,可以加到看到水後再倒出來ㄧ些)

  • 電鍋外鍋兩杯水下去蒸煮熟成後再悶個30分鐘即完成。

    電鍋外鍋兩杯水下去蒸煮熟成後再悶個30分鐘即完成。

小撇步

也可直接用電子鍋蒸煮,不用用成筒仔米糕樣也行。(水量ㄧ樣比米飯高度低ㄧ些。)
如果要加糯米,糯米要先泡水至少ㄧ個小時左右喔!

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