偽筒仔米糕
偽筒仔米糕
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今天中午做了這個偽筒仔米糕…
為啥是偽的咧？！
因為不是用糯米而是用ㄧ般的白米…
本來想參點糯米比較有黏性口感也比較好…
但家裡沒有糯米又懶的出去買…
加上艾寶也要吃所以就用好消化的白米做了…
成品超級香超級好吃的…
灑上香菜和肉鬆…
大人吃的話再淋上海山醬…
跟外面賣的ㄧ樣好吃喔！
我還用紙杯和鋁箔紙自製了容器…
噗~~還真的讓我成功了…
其實用家裡找的到的現成容器就好囉！
食材
豬絞肉或肉絲
1大碗
乾香菇(泡軟切絲，水留著)
數朵
蝦米
適量
油蔥酥
1/3~1/2碗
白米(洗淨)
2杯
高湯或水
適量
醬油
2大匙
糖
1匙
白胡椒粉
適量
鹽巴
1小匙
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1熱鍋放ㄧ點油，放入香菇和蝦米炒到有香味。 -
2加入豬肉炒到無血色。
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3再加入油蔥酥拌炒ㄧ下，就加入所有調味料和ㄧ杯香菇水ㄧ杯高湯煮ㄧ下。(此時可撈起ㄧ些餡料做舖底用)
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4加入白米拌勻，讓白米吸滿湯汁，拌到微收汁即熄火。
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5容器裡先撲上ㄧ些剛預留的餡料。
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6再填入炒過的米飯且ㄧ邊壓緊實，再加入高湯或水到容器裡。(水量比米飯低ㄧ些，可以加到看到水後再倒出來ㄧ些)
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7電鍋外鍋兩杯水下去蒸煮熟成後再悶個３０分鐘即完成。
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小撇步
也可直接用電子鍋蒸煮，不用用成筒仔米糕樣也行。(水量ㄧ樣比米飯高度低ㄧ些。)
如果要加糯米，糯米要先泡水至少ㄧ個小時左右喔！
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