金瓜米粉 (偽筒仔米糕)
描述
此配方為少油、半蒸煮的烹調方式，所以也適合滿一歲以上、可與大人共食的大寶寶當作副食品食用
♡
● 更多美味分享在臉書專頁 ↷
https://www.facebook.com/OohYummyHomeMade/
↓
● 看Karen在愛料理全部的食譜 ↷
https://icook.tw/users/KK150609/recipes
份量
2
人份
步驟
-
-
蛋加入醬油打散後，熱鍋加入適量油，開中大火加入蛋液炒成碎蛋，再轉中火靜置蛋碎，讓它自行將油脂逼出，直到煎成一粒粒乾扁狀的蛋酥後(勿煎焦)，撈出來濾油備用
-
-
加一大碗水入鍋中，下南瓜片，再加入蠔油膏及少許鹽稍微拌煮一下
-
將泡軟的米粉放上去，勿拌，蓋上鍋蓋直接以半蒸煮的方式，將所有的材料燜熟
-
小撇步
1. 米粉泡水的時間：寶寶要吃的泡十分鐘；純粹大人要吃的只須泡十秒即可
-
2. 原配方有加蝦米，但考量一般寶寶可能有過敏問題，故以蠔油膏取代(成人吃的加蝦米炒會更香)
-
3. 成人版可用白楜椒鹽取代一般鹽
