陳怡文 8 食譜 13 粉絲 追蹤 地瓜球 描述 小孩子最愛的小點心。 #素食 #蔬食 #家常食材 #根莖類 #地瓜 #下午茶 230 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 地瓜 2條 糖 少許 水 少許 地瓜粉 適量 油 適量 步驟 1.地瓜去皮切小塊放電鍋,外鍋一杯水 2.跳起後趁熱加一些糖(可加可不加)和大約20cc的開水(若沒加水等下要搓圓球比較不好搓),壓成泥狀。 3.地瓜粉過篩,加入地瓜泥揉到不黏手。 4.搓長條切小塊,再一顆顆搓成圓球 5.用平底鍋熱油鍋後轉小火,放地瓜球麵糰炸至浮起,稍攪動後用鍋鏟按壓5~6次使其膨脹 6.最後大火逼油即可起鍋((外皮會較酥也比較不油)) 小撇步 起鍋前務必大火逼油。地瓜球才會外酥內Q又不油。 1.6 萬 瀏覽 2014/11/08 發表