地瓜球

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小孩子最愛的小點心。

份量3人份

食材

地瓜 2條
少許
少許
地瓜粉 適量
適量
  • 11.地瓜去皮切小塊放電鍋,外鍋一杯水
  • 22.跳起後趁熱加一些糖(可加可不加)和大約20cc的開水(若沒加水等下要搓圓球比較不好搓),壓成泥狀。
  • 33.地瓜粉過篩,加入地瓜泥揉到不黏手。
  • 44.搓長條切小塊,再一顆顆搓成圓球
  • 55.用平底鍋熱油鍋後轉小火,放地瓜球麵糰炸至浮起,稍攪動後用鍋鏟按壓5~6次使其膨脹
  • 66.最後大火逼油即可起鍋((外皮會較酥也比較不油))
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小撇步

起鍋前務必大火逼油。地瓜球才會外酥內Q又不油。

2014/11/08 發表 1.5 萬 瀏覽

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