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陳怡文
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地瓜球

地瓜球

描述

小孩子最愛的小點心。

230 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 1.地瓜去皮切小塊放電鍋,外鍋一杯水

  • 2.跳起後趁熱加一些糖(可加可不加)和大約20cc的開水(若沒加水等下要搓圓球比較不好搓),壓成泥狀。

  • 3.地瓜粉過篩,加入地瓜泥揉到不黏手。

  • 4.搓長條切小塊,再一顆顆搓成圓球

  • 5.用平底鍋熱油鍋後轉小火,放地瓜球麵糰炸至浮起,稍攪動後用鍋鏟按壓5~6次使其膨脹

  • 6.最後大火逼油即可起鍋((外皮會較酥也比較不油))

小撇步

起鍋前務必大火逼油。地瓜球才會外酥內Q又不油。

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