薑母雞

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天氣又開始變冷冬天到了,這是吃薑母燉補的好時機,這次我用了新鮮的薑汁來燉雞,並且用麻油來提香,熱呼呼的湯,喝了全身都暖和起來。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

1隻
麻油 1/3碗
薑片 1碗
薑汁 2碗
乾香菇 6朵
適合
米酒 1瓶
  • 1鍋中放入麻油,放入薑片小火煎10分鐘。
  • 2再放入雞肉,煎到兩面金黃
  • 3放入乾香菇,薑汁,酒,煮沸,再開小火煮30分鐘。
  • 4加入鹽調味,熄火,就完成這道薑母雞。
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小撇步

不喜歡米酒入菜的朋友,可以用水代替,雞肉不要切太小,大一點,肉比較不會散掉。

2014/11/08 發表 1.1 萬 瀏覽

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