Wendy Lin 7 食譜 31 粉絲 追蹤 薑母雞 描述 冷冷的冬天,來碗暖暖的薑母系列湯品是最享受的事情了~ #家常食材 #雞肉 #異國料理 #冬令進補 320 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高麗菜 半顆 老薑 3條 雞肉 適量 米酒 適量 麻油 適量 中藥包 一份 蘸醬 ]辣豆腐乳 兩塊 ]砂糖 適量 ]薄鹽醬油 適量 步驟 將生雞肉過熱水去血水備用 炒鍋中放入沙拉油+麻油(建議油溫控制不要到鍋子冒煙)比例2:1 請依個人口味調整油量 薑切片,入鍋煸香 加入已過水雞肉翻炒 加入少許開水加入中要包翻炒至中藥包香味出來(水量不蓋過鍋內雞肉),關火 電鍋內鍋底部放入半顆高麗菜 將步驟5倒入步驟6 加米酒蓋過食材 大同電鍋外鍋加入一碗半的水 電鍋開關跳起時,依個人口味加入適量鹽巴 小撇步 p.s 1.不敢吃加酒料理的朋友也可將步驟8的米酒已開水代替 2.鍋料可以個人喜好自行做添加(EX.米血.玉米.豆皮...等等) 3 萬 瀏覽 2012/11/25 發表