薑母雞
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冷冷的冬天,來碗暖暖的薑母系列湯品是最享受的事情了~
食材
高麗菜
半顆
老薑
3條
雞肉
適量
米酒
適量
麻油
適量
中藥包
一份
蘸醬
]辣豆腐乳
兩塊
]砂糖
適量
]薄鹽醬油
適量
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1將生雞肉過熱水去血水備用
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2炒鍋中放入沙拉油+麻油(建議油溫控制不要到鍋子冒煙)比例2:1 請依個人口味調整油量
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3薑切片,入鍋煸香 -
4加入已過水雞肉翻炒
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5加入少許開水加入中要包翻炒至中藥包香味出來(水量不蓋過鍋內雞肉),關火
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6電鍋內鍋底部放入半顆高麗菜
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7將步驟5倒入步驟6
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8加米酒蓋過食材
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9大同電鍋外鍋加入一碗半的水
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10電鍋開關跳起時,依個人口味加入適量鹽巴
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小撇步
p.s
1.不敢吃加酒料理的朋友也可將步驟8的米酒已開水代替
2.鍋料可以個人喜好自行做添加(EX.米血.玉米.豆皮...等等)