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Wendy  Lin
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薑母雞

薑母雞

描述

冷冷的冬天,來碗暖暖的薑母系列湯品是最享受的事情了~

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食材

蘸醬

步驟

  • 將生雞肉過熱水去血水備用

  • 炒鍋中放入沙拉油+麻油(建議油溫控制不要到鍋子冒煙)比例2:1 請依個人口味調整油量

  • 薑切片,入鍋煸香

    切片,入鍋煸香

  • 加入已過水雞肉翻炒

  • 加入少許開水加入中要包翻炒至中藥包香味出來(水量不蓋過鍋內雞肉),關火

    加入少許開水加入中要包翻炒至中藥包香味出來(水量不蓋過鍋內雞肉),關火

  • 電鍋內鍋底部放入半顆高麗菜

    電鍋內鍋底部放入半顆高麗菜

  • 將步驟5倒入步驟6

  • 加米酒蓋過食材

  • 大同電鍋外鍋加入一碗半的水

  • 電鍋開關跳起時,依個人口味加入適量鹽巴

    電鍋開關跳起時,依個人口味加入適量鹽巴

小撇步

p.s
1.不敢吃加酒料理的朋友也可將步驟8的米酒已開水代替
2.鍋料可以個人喜好自行做添加(EX.米血.玉米.豆皮...等等)

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