薑母雞 冷冷的冬天,來碗暖暖的薑母系列湯品是最享受的事情了~

薑母雞


Wendy  Lin
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冷冷的冬天,來碗暖暖的薑母系列湯品是最享受的事情了~

食材
半顆
3條
適量
適量
適量
一份
蘸醬
兩塊
適量
適量
  • 1
    將生雞肉過熱水去血水備用
  • 2
    炒鍋中放入沙拉油+麻油(建議油溫控制不要到鍋子冒煙)比例2:1 請依個人口味調整油量
  • 3
    薑切片,入鍋煸香
  • 4
    加入已過水雞肉翻炒
  • 5
    加入少許開水加入中要包翻炒至中藥包香味出來(水量不蓋過鍋內雞肉),關火
  • 6
    電鍋內鍋底部放入半顆高麗菜
  • 7
    將步驟5倒入步驟6
  • 8
    加米酒蓋過食材
  • 9
    大同電鍋外鍋加入一碗半的水
  • 10
    電鍋開關跳起時,依個人口味加入適量鹽巴
  • 11
小撇步

p.s
1.不敢吃加酒料理的朋友也可將步驟8的米酒已開水代替
2.鍋料可以個人喜好自行做添加(EX.米血.玉米.豆皮...等等)

2012/11/25 發表 2.0 萬 瀏覽
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