薑母雞

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冷冷的冬天,來碗暖暖的薑母系列湯品是最享受的事情了~

食材

高麗菜 半顆
老薑 3條
雞肉 適量
米酒 適量
麻油 適量
中藥包 一份
蘸醬
]辣豆腐乳 兩塊
]砂糖 適量
]薄鹽醬油 適量
  • 1 將生雞肉過熱水去血水備用
  • 2 炒鍋中放入沙拉油+麻油(建議油溫控制不要到鍋子冒煙)比例2:1 請依個人口味調整油量
  • 3 薑切片,入鍋煸香
  • 4 加入已過水雞肉翻炒
  • 5 加入少許開水加入中要包翻炒至中藥包香味出來(水量不蓋過鍋內雞肉),關火
  • 6 電鍋內鍋底部放入半顆高麗菜
  • 7 將步驟5倒入步驟6
  • 8 加米酒蓋過食材
  • 9 大同電鍋外鍋加入一碗半的水
  • 10 電鍋開關跳起時,依個人口味加入適量鹽巴
  • 11
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小撇步

p.s
1.不敢吃加酒料理的朋友也可將步驟8的米酒已開水代替
2.鍋料可以個人喜好自行做添加(EX.米血.玉米.豆皮...等等)

2012/11/25 發表 1.8 萬 瀏覽

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