藥膳燉豬腳湯
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今天是時令的冬至，有ㄧ說要補冬，雖現已豐衣足食，但不免習俗，還是來個藥膳豬腳，補補身，好過冬。
時間
90
分鐘
食材
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1藥膳用水沖洗ㄧ下。
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2豬腳清洗，備鍋子，放入豬腳，加水至蓋過豬腳，開大火，煮燙約3分鐘，撈起豬腳再清洗乾淨。
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3重新起鍋（燉煮我喜愛陶鍋，湯汁不易乾掉），放入豬腳與藥膳，加米酒、水（蓋過豬腳再稍多ㄧ點），開大火煮滾，改小火，煮約1-1.5小時（依個人喜歡的熟軟度即可），最後加少許鹽調味。
小撇步
不喜歡酒味的，米酒就直接以水取代，加少許去腥即可。亦可用全酒。
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