十全燉豬腳（湯）
描述
豬腳含有豐富的膠質，經十全藥膳燉煮後，肉質Q軟、口口彈牙，湯頭濃郁、香醇可口，好味道就是這麼簡單。
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時間
90
分鐘
步驟
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1.先將豬腳清洗乾淨。
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2.起一鍋水，開中大火，放入豬腳汆燙，約燙3-5分鐘。
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3.起鍋，再清洗豬腳一次，將浮沫雜質清洗乾淨。
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4.將十全中藥材以水沖洗一下。
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5.取適當大小鍋具，放入豬腳、十全藥膳、米酒、水，以瓦斯爐燉煮，開中大火煮滾。
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6.改小火，蓋鍋蓋，燉煮約80-90分鐘（其中可適時的查看燉煮的狀況，若湯汁減少，可補水再續煮），起鍋前以鹽調味即可。
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7.盛碗或整鍋上桌。
小撇步
1.本份的十全中藥材(十全大補湯)，1份為現價台幣120-150元的份量，可至中藥店購得(或超市)。
2.燉煮的時間，依個人對豬腳接受的軟硬度口感，可適時調整時間增減。
3.也可使用壓力鍋或快鍋等，則依各品牌的說明時間燉煮。
