鮮菇雞球豆腐煲

力力隨意煮
302 食譜 1.7 萬 粉絲

描述

最近一直很想用蛋豆腐來做煲類料理。

除了常見的海鮮豆腐煲,這次嘗試用雞肉與菇類來做,味道一樣很和喔~

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1包
1盒
半顆
1/3根
2-3瓣
調味料
1大匙
2大匙
醃雞腿料
1支
3片
1-2瓣
1大匙
1大匙
數滴

步驟

  • 雞腿肉切成一口大小、蔥切大段、薑切片、蒜頭洗淨不去皮拍碎。

  將雞腿肉與[醃雞肉料]放入碗中,攪拌均勻後放置約20分鐘備用

    雞腿肉切成一口大小、蔥切大段、薑切片、蒜頭洗淨不去皮拍碎。 將雞腿肉與[醃雞肉料]放入碗中,攪拌均勻後放置約20分鐘備用

  • 杏鮑菇擦淨切滾刀塊、鴻喜菇切除底部一根根拔開、洋蔥切大丁、紅蘿蔔切薄片、

  蒜頭去皮切成蒜末

    杏鮑菇擦淨切滾刀塊、鴻喜菇切除底部一根根拔開、洋蔥切大丁、紅蘿蔔切薄片、 蒜頭去皮切成蒜末

  • 蛋豆腐切大丁後,取一油鍋,放約2大匙油,開中小火將蛋豆腐丁煎至香味出來後取出

    蛋豆腐切大丁後,取一油鍋,放約2大匙油,開中小火將蛋豆腐丁煎至香味出來後取出

  • 原鍋不加任何一滴油,放入醃好的雞腿肉塊炒至變色,香味出來後淋上米酒

 (蔥、薑、蒜先挑出,多餘調味料倒掉)

    原鍋不加任何一滴油,放入醃好的雞腿肉塊炒至變色,香味出來後淋上米酒 (蔥、薑、蒜先挑出,多餘調味料倒掉)

  • 隨後放入蒜末、洋蔥與紅蘿蔔片一起拌炒至稍軟後,再放入菇類一起拌炒

    隨後放入蒜末、洋蔥與紅蘿蔔片一起拌炒至稍軟後,再放入菇類一起拌炒

  • 之後加入香菇素蠔油炒至素蠔油均勻裹上食材後,加水至食材9分滿,再加入事先煎好的蛋豆腐。

  拌勻後蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘讓食材都入味,即可盛盤上桌

    之後加入香菇素蠔油炒至素蠔油均勻裹上食材後,加水至食材9分滿,再加入事先煎好的蛋豆腐。 拌勻後蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘讓食材都入味,即可盛盤上桌

  • 通常煲類會勾芡來讓湯汁包覆在食材上面。

我個人很不喜歡勾芡,非必要的話,能不勾芡就不勾芡

(羹類一定要勾芡的話也是勾薄芡)

這道煲品使用久一點的時間燉煮讓食材入味,這樣就不需要勾芡讓湯汁包覆食材,

來讓食材有味道。

    通常煲類會勾芡來讓湯汁包覆在食材上面。 我個人很不喜歡勾芡,非必要的話,能不勾芡就不勾芡 (羹類一定要勾芡的話也是勾薄芡) 這道煲品使用久一點的時間燉煮讓食材入味,這樣就不需要勾芡讓湯汁包覆食材, 來讓食材有味道。

  • 煲類也可以健康吃喔 ^^

    煲類也可以健康吃喔 ^^

1.2 萬 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
力力隨意煮
302 食譜 1.7 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

馬鈴薯燉肉 糖醋魚 紅燒牛肉 桂圓紅棗茶 鱸魚 薑母鴨 蘿蔔糕 鮭魚 砂鍋魚頭 滷豬腳 雪q餅 鹽水雞 牛排 水餃 刈包 石斑魚 紅燒肉 雞胸肉 鴨賞 壽喜燒 鳳梨 回鍋肉 豬腳 米糕 部隊鍋 滷味 植物肉 梅子酒 發糕 蒜頭雞湯 麻油雞 紅豆湯 燉牛肉 脆皮燒肉 新餐肉 蝦子 滴雞精 紅燒獅子頭 新豬肉 東坡肉 梅干扣肉 羊肉爐 櫻花蝦 香菇雞湯 蒜頭雞 泡菜鍋 米餅 糖醋排骨 潤餅 鳳梨蝦球