茄汁雞球♥
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完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45521619
茄汁是種類似愛情的調味，既酸，但甜，
要黏膩的剛剛好，才不會顯得負擔
經過手揉淬鍊的雞球，口感Q彈有嚼勁，
就像經過磨合的雙方，相處會變得更有彈性~
（10個，1個約28大卡）
食材
雞胸絞肉
250g
鹽/白胡椒粉
各1/8小匙
醬油
1大匙
番茄醬
2大匙
水
3大匙
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1雞胸絞肉加入鹽及白胡椒粉，用手揉至產生黏性 -
2將肉餡分成10份，整形成球狀後放入不沾平底鍋中，開小火，蓋上鍋蓋悶煎約3分鐘
-
3將雞球翻面後，倒入醬油、番茄醬及水調勻的醬汁，蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘
-
4翻動雞球，讓未裹上醬汁的部位附上醬汁，續悶煎約3分鐘
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5開蓋後續煎至略收汁即可
小撇步
1.使用不沾平底鍋可不加油，若用一般材質的鍋子，建議先倒入少許油，以免雞球黏鍋
2.建議使用夾子將雞球翻面，操作會比較方便
3.悶煎時可偶爾翻動雞球，以利均勻入味