蘿蔔皮烘蛋
描述
做了蘿蔔糕，所以剩下的蘿蔔皮，利用它來做一道簡單美味的烘蛋。
蘿蔔皮具有豐富的營養素，尤其集中在皮和肉的交界之處，特別甘甜。把蘿蔔皮切細絲，加入其他蔬菜，用平底鍋烘成蛋，搭配熱熱的白飯，真是太享受了。
這道菜，讓蘿蔔皮也可以成為一道美麗又可口的佳餚，吃的很過癮，重點是好吃。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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中型蘿蔔1條量
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3粒
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小粒馬鈴薯1粒
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適量
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1小匙
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少許
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2大匙
步驟
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把蘿蔔皮切成細絲。愈細愈好。
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煎鍋放入2匙沙拉油，鍋面全面都沾到油。熱鍋後，轉中小火，加入上面的蛋液，用筷子各處動一動，調一調。 1分鐘後，緊蓋上蓋子，轉最小火，中途不要開蓋子，悶15分鐘。
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烘好了，倒扣至適當大小的盤子上。
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簡單又美味的烘蛋完成。
小撇步
建議使用中小型煎鍋（約18公分左右最適合），煎鍋太大，不易成型，而且厚度不夠，口感較差。
一定要一個貼合的蓋子，不然熱度容易跑掉，效果不佳。
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