豆瓣醬酒燉豬腳蹄

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重陽節的九月出嫁的女兒以豬腳孝敬父母,習俗儀式是一時,對父母盡孝是時時刻刻的心意、責任!
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食材

豬腿庫 1個
豬腳蹄 10個
豆瓣醬 2匙
醬油 1/2碗
1匙
米酒 2碗
 酌量
  • 1 豬腿庫、豬腳蹄熱水泡除血水
  • 2 煎香豬腿庫、豬蹄子
  • 3 炒香豆瓣醬
  • 4 醬油上色
  • 5 米酒、糖、水燉煮(約90分鐘)
  • 6 QQ彈彈的豬腳蹄上桌了
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小撇步

以熱水泡除血水,比川燙方式更能保存肉質的Q彈

2014/11/02 發表 1,847 瀏覽

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