南瓜糕
食材
南瓜
600g
在來米粉
300g
水
650g
鹽
1小匙
胡椒粉
1.5小匙
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1 南瓜洗淨，連皮刨成細絲
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2 取一鍋倒少許油，加入南瓜絲略炒軟後，加入200g水、鹽及胡椒粉續煮軟
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3 在來米粉加450g水調成粉漿，加入（2）拌勻成濃稠狀
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4 倒入鋪好烘培紙或蒸籠布的模中，電鍋外鍋倒入2杯水蒸至熟 -
5 南瓜糕放涼後在表面鋪層保鮮膜防止乾燥，放入冰箱冷藏保存
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6 食用前將南瓜糕取出切片，放入加少許油的平底鍋中煎熱即可~
小撇步
1.南瓜皮營養價值高，且刨絲後易軟，故建議不去除
2.剛蒸好的南瓜糕較軟，建議冷藏一晚後再切片煎，比較不會破碎沾黏
3.鹽及胡椒粉用量可視個人口味調整，但胡椒的辣味跟香氣意外的能襯托出南瓜的甘甜，請務必嘗試看看唷^^
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