南瓜糕

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黃澄澄的南瓜糕~
胡椒粉用量多了一些,但卻意外的好對味!
辣味跟香氣意外的能襯托出南瓜的甘甜~
超好吃耶^^

~(8吋一個,100g約100大卡)

食材

南瓜 600g
在來米粉 300g
650g
1小匙
胡椒粉 1.5小匙
  • 1 南瓜洗淨,連皮刨成細絲
  • 2 取一鍋倒少許油,加入南瓜絲略炒軟後,加入200g水、鹽及胡椒粉續煮軟
  • 3 在來米粉加450g水調成粉漿,加入(2)拌勻成濃稠狀
  • 4 倒入鋪好烘培紙或蒸籠布的模中,電鍋外鍋倒入2杯水蒸至熟
  • 5 南瓜糕放涼後在表面鋪層保鮮膜防止乾燥,放入冰箱冷藏保存
  • 6 食用前將南瓜糕取出切片,放入加少許油的平底鍋中煎熱即可~
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小撇步

1.南瓜皮營養價值高,且刨絲後易軟,故建議不去除

2.剛蒸好的南瓜糕較軟,建議冷藏一晚後再切片煎,比較不會破碎沾黏

3.鹽及胡椒粉用量可視個人口味調整,但胡椒的辣味跟香氣意外的能襯托出南瓜的甘甜,請務必嘗試看看唷^^

2014/10/31 發表 1.4 萬 瀏覽

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