木須肉
這道木須肉也算是營養均衡的一道菜色，它包含了蛋、肉類及蔬菜類。
這次我蔬菜類使用得較少，當然可以根據自家情況再加入高麗菜或菠菜等蔬菜，吃起來不但營養健康，對於忙碌的上班族或煮婦們來說，也是非常快速便利的一道料理。
食材
梅花火鍋肉片
250g
新鮮木耳
適量
紅蘿蔔
適量
雞蛋
3顆
青蔥
2隻
＜醃肉醬料＞
：
醬油
2茶匙
糖
1茶匙
米酒
1大匙
白胡椒粉
適量
香油
少許
太白粉
少許
＜蛋液調味料＞
：
鹽巴
少許
醬油
少許
清水
少許
＜調味料＞
：
蒜末
1大匙
烹大師
少許
烏醋
1大匙
-
1 梅花肉片用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上、蛋加入＜蛋液調味料＞打散調勻備用。
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2 木耳和紅蘿蔔切絲、青蔥切段備用。
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3 熱鍋熱油後加入蛋液，炒至六七分熟後取出備用。
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4 起油鍋，下肉片炒至變白後，推至鍋內一旁，爆香蔥白、蒜末，再放入紅蘿蔔絲、木耳絲翻炒。
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5 加入先前炒好的蛋、烹大師拌炒均勻，起鍋前，加入烏醋、蔥綠拌炒一下即完成。
小撇步
★炒蛋或烘蛋的油量一定要多一點，且一定要鍋子熱，油也熱，再將蛋放入。
★把木耳捲起來切絲，又快又方便。
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