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Selina  Wu
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香滷豬頭皮@美麗人妻Selina Wu

香滷豬頭皮@美麗人妻Selina Wu

描述

吃陽春麵習慣了有滷味,除了海帶跟豆乾外,豬頭皮更是少不了,每每到外用餐總得來上一盤。到市場買了才知道,原來豬頭皮並不貴,可是在外頭吃卻不便宜,小小一碟就得30元。喜愛吃豬皮或是豬頭皮的朋友一定知道,若是看到上頭有毛,實在是很掃興,就像吃魚吃到鱗片的意思一樣,滷之前一定要仔細檢查過喔!

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食材

調味料

步驟

  • 切段及珠、切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮刮去細毛洗淨備用。

  • 取鍋川燙豬頭皮後撈起。

  • 另取鍋爆香段、塊、辣椒段,放入作法2的豬頭皮略為翻炒,放入調味料及適量水(高於食材),待滾後改小火煮約30分鐘。

  • 將作法3放涼切片,放上珠即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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