炸豬油&豬頭皮
收藏 71
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
買了五花肉要來做料理，可是底下一層厚厚的油皮，怎麼辦？
嗯！把整個食材充分的利用，看我如何變出一連串的美味料理。
首先炸出豬油來；豬皮川燙熟軟，沾醬汁。五花肉拿來料理其他菜。待續......
食材
豬肥油
適量
豬皮
適量
-
1豬肥油切小塊，直接冷鍋開中火炸出油，等油渣有點變色，改小火慢炸，炸到油渣變小且變金黃色即可。 油渣撈起，可以做為火鍋湯底的食材。 -
2豬油冷卻會變成白色，人稱白油。
-
3豬皮另外川燙熟軟，撈起。
-
4豬皮切開，沾醬食用。
