炸豬油&豬頭皮

Name: 炸豬油&豬頭皮 by 陸蓮兒
Ingredients: 豬肥油 適量; 豬皮 適量

陸蓮兒

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78 說讚一起做

描述

買了五花肉要來做料理，可是底下一層厚厚的油皮，怎麼辦？
嗯！把整個食材充分的利用，看我如何變出一連串的美味料理。
首先炸出豬油來；豬皮川燙熟軟，沾醬汁。五花肉拿來料理其他菜。待續......

食材

豬肥油

適量
豬皮

適量

豬肥油切小塊，直接冷鍋開中火炸出油，等油渣有點變色，改小火慢炸，炸到油渣變小且變金黃色即可。油渣撈起，可以做為火鍋湯底的食材。
豬油冷卻會變成白色，人稱白油。
豬皮另外川燙熟軟，撈起。
豬皮切開，沾醬食用。

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2013/12/12 發表

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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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