自家製蓮蓉壽包
描述
很喜歡吃壽包，雖然只是蓮蓉包，但外形可愛。自己做也不難，自家製送給生日的家人朋友便更窩心喔！
我也做了流沙奶皇包，食譜可到＞https://icook.tw/recipes/87098
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步驟
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餡料做法：將蓮蓉分成8-10份，搓成圓形，另可蒸熟兩隻咸蛋黃，包內蓮蓉內
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先用兩湯匙水拌勻酵母，靜置10分鐘。將麵粉，糖，泡打粉及逐少加水拌勻，再加入酵母拌勻
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搓麵糰至表面平滑，約8分鐘，然後放入大碗內，塗一點油，用保鮮紙封口，作第一次發酵，讓麵糰靜置30分鐘 （麵糰會漲大一倍）
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將麵糰再搓兩分鐘，分成8-10份，每份約35克。擀成薄片，中間要厚一點，周邊要較薄，放入餡料包好搓成波，再弄成‘’水滴‘’形狀，用刀背在包子上壓一條深的痕，做成壽桃
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將包子放在烘焙紙上，放入蒸籠內，蓋上蓋靜置25分鐘作第二次發酵 （麵糰會再發大一點）
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然後用大火蒸8-10分鐘，用牙刷或其他刷子，在刷頭沾上少許粉紅色色素，用手在刷頭掃數次，令顏色沾在包子上即成！
小撇步
沒有竹籠也可用普通蒸籠，蒸好後，小心斜斜打開蓋，以免倒汗水令包子表面不平滑
這個份量可做8-10個包子
蒸的時間要控制好，第一次做可先蒸一個，蒸8分鐘看看是否熟透，可再蒸1至兩分鐘，我蒸8分鐘便可
可用數滴水與色素拌勻，要輕力用大姆子在刷頭掃數下，不要太大力否則會太深色，可先在廚紙上試驗
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