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Johnny Cheung
3 食譜 6 粉絲

金沙白蓮蓉壽包

金沙白蓮蓉壽包

描述

鬆軟的壽桃 包含著金沙(咸旦王)散發的甘香 與白蓮蓉的清潤 一定能成為壽宴餐後的絕色甜點

86 說讚

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 熟咸旦王包上白蓮蓉成10gm備用

    熟咸旦王包上白蓮蓉成10gm備用

  • 水 yeast 及油混合後 加入麵粉內搓成粉團

    水 yeast 及油混合後 加入麵粉內搓成粉團

  • 醒約10-15分鐘

    醒約10-15分鐘

  • 切割成30gm 包上蓮蓉搓成旦形於蒸籠內 放溫暖處 發酵約1.5倍大之後 大火蒸8-10分鐘

    切割成30gm 包上蓮蓉搓成旦形於蒸籠內 放溫暖處 發酵約1.5倍大之後 大火蒸8-10分鐘

  • 趁熱用膠刀在包面切一刀 成挑形

    趁熱用膠刀在包面切一刀 成挑形

  • 用刷子彈上顏料即成

    用刷子彈上顏料即成

小撇步

上述分量可做約24個 顏料輕輕耐心的彈 就漂亮啊
水 yeast 火路等會因氣溫升降而略為增減

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Johnny Cheung 3 食譜 6 粉絲

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