金沙白蓮蓉壽包

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鬆軟的壽桃 包含著金沙(咸旦王)散發的甘香 與白蓮蓉的清潤 一定能成為壽宴餐後的絕色甜點

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

麵粉 500gm
少許
~250gm
Dry yeast 1.5tsp
2Tbsp
熟咸旦王 約3個
白蓮蓉 約250gm
  • 1 熟咸旦王包上白蓮蓉成10gm備用
  • 2 水 yeast 及油混合後 加入麵粉內搓成粉團
  • 3 醒約10-15分鐘
  • 4 切割成30gm 包上蓮蓉搓成旦形於蒸籠內 放溫暖處 發酵約1.5倍大之後 大火蒸8-10分鐘
  • 5 趁熱用膠刀在包面切一刀 成挑形
  • 6 用刷子彈上顏料即成
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小撇步

上述分量可做約24個 顏料輕輕耐心的彈 就漂亮啊
水 yeast 火路等會因氣溫升降而略為增減

2016/01/27 發表 1,149 瀏覽

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