金沙白蓮蓉壽包
鬆軟的壽桃 包含著金沙(咸旦王）散發的甘香 與白蓮蓉的清潤 一定能成為壽宴餐後的絕色甜點
食材
麵粉
500gm
鹽
少許
水
～250gm
Dry yeast
1.5tsp
油
2Tbsp
熟咸旦王
約3個
白蓮蓉
約250gm
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1 熟咸旦王包上白蓮蓉成10gm備用 -
2 水 yeast 及油混合後 加入麵粉內搓成粉團
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3 醒約10-15分鐘
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4 切割成30gm 包上蓮蓉搓成旦形於蒸籠內 放溫暖處 發酵約1.5倍大之後 大火蒸8-10分鐘
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5 趁熱用膠刀在包面切一刀 成挑形
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6 用刷子彈上顏料即成
小撇步
上述分量可做約24個 顏料輕輕耐心的彈 就漂亮啊
水 yeast 火路等會因氣溫升降而略為增減
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