金沙白蓮蓉壽包

Name: 金沙白蓮蓉壽包 by Johnny Cheung
Total time: 45 min
Yield: 10 人份
Ingredients: 麵粉 500gm; 鹽 少許; 水 ～250gm; Dry yeast 1.5tsp; 油 2Tbsp; 熟咸旦王 約3個; 白蓮蓉 約250gm

Johnny Cheung

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鬆軟的壽桃包含著金沙(咸旦王）散發的甘香與白蓮蓉的清潤一定能成為壽宴餐後的絕色甜點

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

500gm

少許

～250gm

1.5tsp

2Tbsp

約3個

約250gm

1
熟咸旦王包上白蓮蓉成10gm備用
2
水 yeast 及油混合後加入麵粉內搓成粉團
3
醒約10-15分鐘
4
切割成30gm 包上蓮蓉搓成旦形於蒸籠內放溫暖處發酵約1.5倍大之後大火蒸8-10分鐘
5
趁熱用膠刀在包面切一刀成挑形
6
用刷子彈上顏料即成

小撇步

上述分量可做約24個顏料輕輕耐心的彈就漂亮啊
水 yeast 火路等會因氣溫升降而略為增減

2016/01/27 發表 1,544 瀏覽

Johnny Cheung

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金沙白蓮蓉壽包鬆軟的壽桃包含著金沙(咸旦王）散發的甘香與白蓮蓉的清潤一定能成為壽宴餐後的絕色甜點

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