日式炸雞 (唐揚げ)


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想吃炸雞自己來,簡單步驟1、2、3;
當主菜、宵夜或是下酒菜都適合。
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份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1.5大匙
2小匙
1小匙
少許
半顆
適量
1大匙
1小匙
1小匙
  • 1
    將雞肉切塊、依序加入所有醃料,稍微抓一下讓雞肉入味後備用(太白粉除外)。
  • 2
    醃製約30~45分鐘後,將太白粉加入雞肉中,並讓太白粉均勻化開,變成一個粉漿的概念。
  • 3
    油溫約150~160度低溫慢炸(中小火),約炸4~5分鐘(視肉的厚薄情況調整),撈起靜置約4~5分鐘(此時將油溫加高),將油溫升高至170~180度,再將雞肉回鍋油炸,炸至雞肉熟透金黃色即可。
小撇步

油炸兩次讓不但不吃油,還能讓外皮更酥脆。
-
香脆多汁,吃的時候要小心喔~

2014/11/18 發表 8.2 萬 瀏覽
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