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彤媽
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日式炸雞

日式炸雞

描述

炸物是一般家庭最麻煩的東西，但為了滿足小孩偶而還是來炸一下

3,359 說讚 3 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞胸肉用叉子兩面多插幾下

    雞胸肉用叉子兩面多插幾下

  • 切成小塊狀

    切成小塊狀

  • 取一塑膠袋將切好的雞肉及調味料.蒜泥拌勻.將袋中空氣擠出綁緊放冰箱.醃6小時(醃一天會比較入味)

    取一塑膠袋將切好的雞肉及調味料.蒜泥拌勻.將袋中空氣擠出綁緊放冰箱.醃6小時(醃一天會比較入味)

  • 先熱油鍋後將雞肉從袋中取出.盡量不要有湯汁.取適量麵粉將雞肉沾果均勻.然後將盤底的多餘麵粉取出

    先熱油鍋後將雞肉從袋中取出.盡量不要有湯汁.取適量麵粉將雞肉沾果均勻.然後將盤底的多餘麵粉取出

  • 然後加蛋黃拌勻

    然後加蛋黃拌勻

  • 下鍋先低溫炸一遍

    下鍋先低溫炸一遍

  • 最後提高油溫再炸一遍.即可

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彤媽 42 食譜 338 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Mikki
    Mikki

    不用米酒可以吗？

  • Cindy
    Cindy

    怎麼低溫炸？熱油約要幾分鐘後下為低溫炸？

    彤媽
    作者彤媽

    可取木筷做測試.木塊邊有冒泡泡較多.表示油溫較高.放下木筷冒較大泡表示油溫較低

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