百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
綺樂廚房
361 食譜 5,747 粉絲

蜂蜜豆渣戚風

蜂蜜豆渣戚風

描述

煮豆漿剩下的豆渣,可以食物再利用,做成綿密的戚風蛋糕,小朋友都愛吃喔~

食材

蛋白霜
蛋黃糊

步驟

  • 植物油加入蛋黃打散,接著加入蜂蜜跟豆渣攪拌均勻,最後篩入低筋麵粉攪拌均勻

  • 細砂糖分兩次加入蛋白和檸檬汁用打蛋器打發泡 (蛋白必須是冰的)

    細砂糖分兩次加入蛋白和檸檬汁用打蛋器打發泡 (蛋白必須是冰的)

  • 打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

    打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

  • 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黃糊中,用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈的方式攪拌均勻

  • 最後加進葡萄乾,然後再將拌勻的蛋黃糊倒入剩下蛋白霜中,用橡皮括刀由下而上翻轉的方式混合均勻

  • 倒入烤模中,用力叩幾下,讓大泡泡出來,烤箱預熱160度烤10分鐘,接著轉150度烤25-30分鐘,用竹籤插進蛋糕,沒有沾黏蛋糕液就完成了

  • 出爐後要倒叩放涼,取出模型就能切片了~

    出爐後要倒叩放涼,取出模型就能切片了~

1.3 萬 瀏覽
avatar
綺樂廚房 361 食譜 5,747 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 櫛瓜 竹筍 炒飯 高麗菜 南瓜 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 瓜仔肉 地瓜 蕃茄燉牛肉 湯麵 馬鈴薯 豆腐 番茄炒蛋 小黃瓜 雞胸肉 義大利麵 雞湯 雞肉 麻婆豆腐 早餐 酸辣湯 粽子 高麗菜飯 家常菜 杏鮑菇 玉米濃湯 雞蛋豆腐 茄子 餅乾 番茄 四季豆 蒸蛋 炒麵 三杯雞 金針菇 糖葫蘆 排骨 菠菜 白菜滷 香菇雞湯 花椰菜 滷肉 娃娃菜 打拋豬 涼拌小黃瓜 鮭魚